瓜子仁做菜方法有哪些

瓜子仁做菜方法有哪些

　　葵花子，俗稱瓜子，含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素，而使用瓜子仁做菜的方法也是有很多的，你知道都有哪些嗎? 以下是學習啦小編為你整理的瓜子仁菜譜制作，希望能幫到你。

　　瓜子仁做菜方法：核桃瓜子酥

　　本文用到的食材有: 桃 餅干 小麥面粉

　　這道核桃瓜子酥是由核桃和瓜子做成，味道很不錯，口感酥脆，并且富含著豐富的營養，一道很不錯的休閑點心。

　　主料：

　　瓜子 150克、 核桃 150克

　　輔料：

　　白砂糖 80克、低粉(餅干底) 100克、 水 100克、雞蛋液(餅干底) 30毫升、 黑芝麻 一把

　　植物油(餅干底) 30毫升 、 水飴 20克、白糖粉(餅干底) 30毫升、 鹽(餅干底) 1克

　　溫馨提示：

　　做好之后適當的撒上一點黑芝麻更美味。

　　制作步驟：

　　1、餅干底：100克低粉、糖粉、鹽混合均勻。倒入30毫升植物油，用手掌搓均勻。

　　2、加入30毫升雞蛋液，輕揉勻成面團。

　　3、搟開成面團，約5毫米厚，整成長方體，放入預熱好的烤箱，上下火170度20分鐘左右。烤好的餅干胚子放涼備用。

　　4、核桃仁、瓜子仁提前炒熟，可以用150度烘烤15分鐘左右(瓜子仁容易熟需要先拿出來)。

　　5、制作核桃瓜子牛軋糖：白砂糖、水、水飴倒入鍋中加熱煮至冒大泡泡，糖漿濃稠。糖漿不需要熬得太干，水一些有利于操作。

　　6、倒入提前炒香的核桃仁和瓜子仁。

　　7、拌勻。

　　8、趁熱均勻得倒在餅干底上。這一步如果糖水熬太干會比較難鋪勻，另外等會兒烤的時候糖水會自己流平整個餅干底。

　　9、放入預熱好的烤箱，160度烘烤35分鐘即可。

　　10、出爐后放涼。

　　11、切塊食用。

　　瓜子仁做菜方法：辣炒瓜子仁

　　材料瓜子仁，線椒，紅椒，麻椒，耗油，味達美味極鮮醬油，十三香，郫縣豆瓣醬

　　做法

　　1、青紅辣椒洗凈，切碎。

　　2、鍋放油，放麻椒煸出香味，放瓜子仁小火炒制。

　　3、瓜子仁炒好后，放點耗油、醬油、十三香、一勺郫縣豆瓣醬。

　　4、炒勻后放入切好的青尖椒。

　　5、待辣味出來后，再放紅辣椒翻炒均勻即可。小訣竅不用放鹽，郫縣豆瓣本身就很咸。

　　瓜子仁做菜方法：咖啡瓜子酥

　　菜譜簡介德普烘焙實驗室制作時間：50min、難度3星、人數4人、適應人群老少皆宜 德普嵌入式烤箱設定：快熱模式 預熱8min、烤制18min 小時候都喜歡吃瓜子，知道瓜子越磕越香，卻不知瓜子仁加到餅干中，再加上提神的咖啡粉，很適合做下午茶，吃完之后，既可以填飽肚子，還可以提神，是一款神奇的點心，今天就來制作這款神奇的點心——瓜子酥;材料黃油225g、糖粉215g、雞蛋75g、炭燒咖啡10g、低筋面粉340g

　　奶粉40g、蘇打粉3g、牛奶30g、椰蓉50g、鹽2g、瓜子仁適量

　　做法

　　1、黃油切塊軟化，與糖粉、鹽一并倒置攪拌器皿內，快速攪拌至顏色淺黃;

　　2、雞蛋分次加入，充分攪拌均勻;

　　3、牛奶微微加熱，倒入咖啡粉，攪拌至咖啡醬;

　　4、咖啡醬微微置涼，倒入攪拌的黃油醬中;

　　5、低筋面粉、奶粉、蘇打粉和椰蓉一起加入，手動攪拌至無干粉;

　　6、攪拌好的面糊，保鮮膜封起放入冰箱冷凍2h;

　　7、取出面糊，揉制適量大小;

　　8、揉好的小面團放入瓜子仁中，晃動使之四周沾滿瓜子仁，擺入烤盤;

　　9、德普烤箱快熱模式175度，烤制18min左右;小訣竅1、制作中瓜子仁可以用芝麻、花生片等干果代替;

　　2、面糊冷凍后揉圓，盡量不沾干粉，否則會不容易粘干果;