玉米菜譜制作有哪些

時間：2017-07-31 10:28:38 春燕1108由分享

玉米菜譜制作有哪些

　　玉米含有的營養價值極高的，使用玉米來做出的菜品也是有很多的，那究竟有哪些菜譜菜肴呢?以下是學習啦小編為你整理的玉米食譜制作，希望能幫到你。

　　玉米菜譜：松子玉米

　　材料甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒(小)一個，胡蘿卜(小)一根，小蔥一棵。

　　調味料：鹽半小勺。

　　做法

　　1、將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。

　　2、首先松仁過油。這一步要格外小心!!因為松仁特容易糊!!!鍋內加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點點變色，就要趕緊撈出來瀝油。這樣，利用余溫，松仁就可以炸熟，變香酥了。

　　俺是用以前就炸好了的松仁，所以沒有過程圖，而且這一步太緊張也根本顧不上拍照。

　　3、另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調味，盛盤出鍋待用。

　　4.將預備好的松仁，倒入盤中，拌勻，就可以開吃了)

　　貼心小提示：

　　1、辣椒、胡蘿卜在這里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一點的就可以了。

　　2、這個菜雖然沒加一點糖，但由于甜玉米粒和松仁的緣故，基本上是甜香味的。但是加平時炒菜用鹽量的一半甚至是1/3，可以讓這個菜吃起來更鮮。

　　3、之所以最后把松仁拌入盤中，可以更好的保持其香酥的口感

　　材料玉米1-2根，馬蹄粉(或生粉)適量，鹽，雞精，水，油，雞蛋1-2個

　　做法

　　1.玉米去粒洗干凈備用，適量馬蹄粉加水攪拌均勻備用。

　　2.玉米加水(浸過玉米面)用攪拌機重復攪拌3次左右成玉米糊。

　　3.攪拌好的玉米糊再加水煮開后，加適量的鹽、雞精、少許油調味。

　　4.倒入雞蛋攪散后，再加入馬蹄粉水再度煮開即可。

　　材料

　　蔥花60g玉米醬180g火腿80g中筋面粉100g蛋2顆水200g塩1/2小匙胡椒粉適量

　　做法

　　1、將蔥切成蔥花,火腿切末,再把所有材料,放入盆中。

　　2、攪拌均勻。

　　3、鍋中放入少許的油,倒入粉漿,用中小火煎。

　　4、煎至兩面金黃即可。

　　材料

　　地瓜600g糖40g中筋面粉230g奶粉30g玉米粒120g

　　做法

　　1、地瓜洗凈去皮切成小塊放入大同電鍋內鍋，外鍋以2杯水蒸熟。

　　2、將蒸好的地瓜擣成泥，與其他材料拌勻。

　　3、將餡料包上保鮮膜稍微撖平，冷凍至略有硬度后再用模型壓出形狀。(下圖)將餡料包上保鮮膜轉緊成柱型，冷凍至略有硬度后切片。

　　4、熱平底鍋加少許油煎至兩面金黃即可。