菠蘿炒飯的家常做法【圖解】

時間：2017-10-18 18:19:10 王燕764由分享

　　菠蘿炒飯由于將炒飯放入菠蘿殼內，菠蘿的香味于飯中，此炒飯醒胃可口，富有嶺南果味香，富含鈣、鐵、優質蛋白質。下面學習啦小編整理的菠蘿炒飯的家常做法，供你參考。

　　菠蘿炒飯的食材

　　1.首先將菠蘿肉挖出，切粒，留殼備用。胡蘿卜切粒，豬瘦肉切粒。

　　2.準備一個碗，將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬松。

　　3.鍋中倒入清水，放入青豆、玉米、胡蘿卜粒，煮熟，撈出。

　　4.鍋中倒入油，下入豬肉粒，炒至變色后，倒入適量醬油，下入青豆、玉米、胡蘿卜粒，翻炒片刻后裝出。

　　5.再倒入雞蛋液，翻炒成蛋花狀，倒入米飯，炒散;接著倒入青豆、玉米、胡蘿卜粒，加一勺鹽、少量食用油，最后加入菠蘿肉，翻炒均勻，盛入菠蘿殼內，就大功告成了!

　　小貼士

　　菠蘿中間開邊，用小刀在里面打格子，別太淺，要不里面的肉挖不出來，別過頭，要不菠蘿的皮會破掉，然后用小刀從側邊開始挑出果肉。

　　泰國香米淘洗干凈，煮飯之前倒入一些椰漿。用的泰國原產KARA椰漿。提前一天煮飯，炒飯用隔夜飯。

　　菠蘿洗洗準備開膛

　　對半切就可以，果挖挖出菠蘿肉。菠蘿果肉盡量瀝去果汁。

　　菠蘿空殼放入烤箱烤到干一點。防止菠蘿一直出水。

　　蝦仁豌豆臘腸準備好。

　　下鍋炒7分熟。

　　加入隔夜椰漿飯翻炒，加入魚露、咖喱粉調味。

　　最后把菠蘿放入翻炒一下就出鍋。

　　鐺鐺鐺鐺!

　　當然拿盤子裝也是可以滴。這樣比較熱帶風情。

　　那朵花是我的頭飾。

　　小貼士

　　菠蘿一定不能先下鍋炒哦，會一直出水，飯濕噠噠。

　　烤菠蘿也是為了防止菠蘿出水。

　　炒飯用隔夜飯，大家都知道的。

　　不用椰漿煮飯也可以。