糖醋排骨的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛(ài)的特色傳統(tǒng)名菜，下面學(xué)習(xí)啦小編整理的糖醋排骨的做法，一起來(lái)看看吧。
糖醋排骨的食材
糖醋排骨的做法步驟
步驟
1.排骨切段待用
2.加入鹽、雞精、雞蛋一個(gè)攪拌均勻
3.再加入生粉攪勻，靜置10分鐘。
4.準(zhǔn)備好菠蘿、青椒、洋蔥
5.將洋蔥、青椒、菠蘿洗凈切好。
6.起油鍋，將油溫?zé)疗叱蔁幔屡殴钦ǘㄐ停缓笾谢饘⑴殴钦ㄍ福詈箝_(kāi)大火將排骨炸脆。
7.排骨炸脆取出濾干凈油待用。
8.將鍋里的有倒出，留一點(diǎn)底油，放入洋蔥、青椒、菠蘿炒香。
9.加入鹽、糖、白醋、番茄醬、清水燒開(kāi)。再加入水淀粉勾芡，大火令汁收濃。
10.下排骨炒勻，讓排骨均勻裹上汁液就可以出鍋了。
11.下排骨炒勻，讓排骨均勻裹上汁液就可以出鍋了。
12.漂亮好吃的生炒排骨就完成了。小貼士
1、菠蘿去皮切塊后要用鹽水稍微浸泡一下。
2、炸排骨先中火，才能將它炸透。
3、先收濃汁再下排骨，炒勻就起鍋，才能保持排骨脆脆的。
糖醋排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛(ài)的特色傳統(tǒng)名菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質(zhì)鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤(rùn)。
豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足,陰虛納差者。
糖醋排骨的維生素A52.40微克、胡蘿卜素14.50微克、硫胺素3.04毫克、核黃素1.70毫克、尼克酸46.53毫克、維生素C1.90毫克、維生素E78.09毫克、鈣214.57毫克、磷1517.85毫克、鈉10496.20毫克、鎂246.27毫克、鐵24.34毫克、鋅35.62毫克、硒112.32微克、銅1.97毫克、錳2.30毫克、鉀2643.64毫克、維生素B60.01毫克。
糖醋排骨的宜忌人群
肥胖和血脂高的人兒別吃主要就是肥胖、血脂較高者不宜多食!不要貪吃!這是因?yàn)樵谥谱魈谴着殴菚r(shí),無(wú)論是在炸排骨還是在炒糖色,都少不了油和糖的“功勞”,故糖醋排骨內(nèi)所含的糖分比較高,油的分量也比較多,不然也不夠滋味,故此高危人群還是少吃為妙。
糖尿病人可以吃嗎?還是不吃為妙一說(shuō)到糖,糖尿病人的神經(jīng)就繃緊了:有糖也,我可以吃嗎?那我們不妨來(lái)算一筆賬:假如糖醋排骨=400克豬排骨+80克白糖+醋+油。將四百克的豬肋排切成小塊,則大約有十二小塊。在均勻分布的情況下,每塊小排的糖含量比7克少一點(diǎn)。如果一餐吃3塊小排,那么攝入糖的量是21g,這對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō),已經(jīng)是比較多的,所以建議不吃。如果是平常的飯菜的話,3~5克的糖是可以允許的,不會(huì)導(dǎo)致血糖的上升。但是像糖醋排骨這樣的高含糖量的食品還是少吃為妙。
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