什錦炒豆芽怎么做最好吃
什錦炒豆芽怎么做最好吃
黃豆芽是餐桌上經常出現的蔬菜之一，什錦炒豆芽也是一般家庭常做的美味。以下是學習啦小編收集整理的什錦炒豆芽好吃做法，希望對你有幫助。
制作什錦炒豆芽的食材
什錦炒豆芽好吃做法
1.胡蘿卜去皮
2.黃豆芽洗凈
3.韭菜洗凈
4.雞蛋
5.胡蘿卜切絲備用
6.韭菜切段備用
7.雞蛋磕入碗中
8.雞蛋制成蛋皮絲備用
9.取一凈炒鍋坐火燒熱加油燒至6成熱，下胡蘿卜絲
10.炒至8成熟出鍋備用
11.炒鍋加熱油燒至8成熱，用蔥姜絲爆鍋
12.下黃豆芽
13.翻炒至5成熟
14.下入胡蘿卜絲翻
15.再下入韭菜段炒至斷生
16.下蛋皮絲
17.加鹽調味，翻炒均勻出鍋
18.裝盤
黃豆芽的功效
從中醫的角度來說，黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。另外黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效，對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2、補血益氣：黃豆芽具有補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
3、明目：可預防治療眼部干燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。
4、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。黃豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
5、養顏護膚：能增強皮膚的抗損傷能力。黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
6、健腦：黃豆芽含豐富的磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。
7、抑癌抗瘤：預防癌癥，降低癌變的發生率。
8、通便：B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利于排便。孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產后便秘有一定效果。
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