紅燒雞翅的家常好吃做法步驟
紅燒雞翅的家常好吃做法步驟
紅燒雞翅，色澤紅亮的醬汁包裹著嫩滑的雞翅，豐富的口感之下，咬上一口，還帶著一絲微甜。下面是學習啦小編為你整理的紅燒雞翅的家常好吃做法，不放一起動手試試吧!
紅燒雞翅食材準備
紅燒雞翅家常做法步驟
1.我們今天要準備的食材有：雞全翅500g、蔥、姜、鹽、白糖、腐乳汁、白酒、老抽、生抽、料酒、胡椒粉和八角適量。
2.首先將雞翅砍成翅根、翅中、翅尖三段，去除翅尖末端，姜切成姜絲，蔥白切段備用。
3.將雞翅裝入碗中，放入姜絲、蔥段、一勺 鹽、適量白酒，拌勻。腌制二十分鐘。
4.鍋中放入油，將雞翅倒入鍋中翻炒，至雞翅表皮顏色微黃后，加入八角、姜絲、適量生抽、少量老抽、料酒， 翻炒均勻。
5.接著倒入清水，以與雞翅相平為宜。再加入腐乳汁、蔥段，撒些胡椒粉，加入一勺白糖、半勺鹽拌勻，蓋上鍋蓋燜十五分鐘。
6.待鍋內湯汁逐漸收干，一道汁濃味鮮的紅燒雞翅就可以出鍋啦。
紅燒雞翅做法小貼士
1、雞翅要想入味就要事先腌制
2、加入白酒和蔥姜都是為了給雞翅去腥
3、雞翅遇熱后會凝出油脂，所以煎炒雞翅時不要放太多油，以免成菜太過油膩對健康不利
4、加入1小勺腐乳汁可以起到提鮮增色的作用，做出的雞翅顏色深紅
5、雞翅油脂比較多，一次不宜食用過多
紅燒雞翅的營養價值
雞翅看起來雖然沒有多少肉,而且沒多大價值,但是在軟骨或骨頭中,可攝取動物膠的結合組織,是含有大量的成膠原及彈性蛋白的,對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。雞翅表面所產生疙瘩般的小顆粒,有許多人因而不敢吃雞翅。單撥去皮后小孩也比較喜歡吃。
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,雞翅的膠原蛋白含量豐富,對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
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