椒麻肚絲的做法圖解 一分鐘秒懂
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，很多人喜歡吃，豬肚切絲和小米辣與青指椒配一起簡直就是美味。下面學(xué)習(xí)啦小編分享了椒麻肚絲的做法，一起來了解吧。
椒麻肚絲的食材
椒麻肚絲的做法步驟
1.干凈的豬肚放鍋里，加水，放入蔥段，生姜，料酒
2.大火煮開
3.打去浮沫
4.轉(zhuǎn)小火煮至豬肚熟透，夾出放碗里放涼備用
5.小米辣切碎
6.青指椒切碎
7.花椒切碎
8.蔥切成小蔥花
9.煮熟的豬肚切成細(xì)絲
10.小米辣與青指椒，花椒分別切碎，然后混合在一起后再用刀剁成細(xì)末
11.切好的肚絲放一個(gè)大的料理碗里，方便最后攪拌哈
12.依次放放剁好的辣椒與花椒的混合末，香醋，鹽，味精，最后放入蔥花，這道菜不用放醬油，用鹽就可以了，這樣做出來的菜顏色不發(fā)暗。放好調(diào)料后，把菜攪拌均勻就可以上菜了。
小貼士
做這道菜，里面的辣椒與花椒的量可根據(jù)自已的味型來增減。
豬肚怎么洗才干凈
白糖和醋清洗方法
1、買來的新鮮豬肚，先用水把表面的粘液盡量沖洗干凈。
2、在炒鍋或湯鍋里放1000毫升水，燒開，將豬肚放入。
3、水開后煮2-3分鐘，關(guān)火。
4、用漏勺將豬肚撈出，放入盆中，放水沖，表面不燙手了，把豬肚拎起來，將內(nèi)部的熱水倒出，再?zèng)_洗20秒鐘。
5、把剛才豬肚上面的黃黃的薄膜去掉，煮了一下后去除非常輕松。
6、再用剪刀剪去上面的油脂。
7、將豬肚轉(zhuǎn)入一個(gè)大瓷碗中，加鹽和白醋，用手搓揉豬肚，每個(gè)地方都要粘到白醋和鹽，繼續(xù)搓揉1-2分鐘。
8、然后再翻一面，照上一步同樣的方法做。
9、搓洗好的豬肚，再放入盆中，用流動(dòng)的水沖洗20秒左右就處理好了!
以上兩種豬肚最快最干凈的清洗方法是經(jīng)過實(shí)際經(jīng)驗(yàn)得出來的，而且用米粉清洗即節(jié)省資源，也是最輕松的方法。
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