美味十足的鴨子美食有哪些
美味十足的鴨子美食有哪些
一提起鴨子，很多人立馬就會(huì)想到北京烤鴨。北京烤鴨聞名于世界的確好吃。鴨子渾身都是寶，除了全鴨每一樣都可以分來(lái)單獨(dú)品嘗，味道還不一樣，這就是鴨子的奇妙之處。我們今天就來(lái)聊一聊鴨子身上的美味，愛(ài)鴨的人一定不要錯(cuò)過(guò)了!
鴨脖
鴨脖雖然吃起來(lái)很費(fèi)勁，但是卻是非常美味的存 在，非常的有嚼勁，鴨脖征服了很多吃貨的味 蕾，鴨脖經(jīng)過(guò)辣椒提味以后簡(jiǎn)直認(rèn)人食欲大開， 輕輕的咬一口，肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，又帶有絲絲的 辣味，讓人胃口大開。
街頭隨處可見的小吃，經(jīng)常能見到鴨脖的身影， 三五好友配著啤酒，一群人啃鴨脖是再愜意不過(guò) 的事情。因?yàn)槿馍伲啴?dāng)中最被嫌棄的鴨脖用紅辣椒、 花椒、八角等香料精心鹵制之后就變得完全不一 樣，那骨肉相連的少許鮮肉，入口甜辣帶著絲絲 的麻，越嚼越有滋味。
鴨舌
鴨舌可謂是老少皆宜的風(fēng)味小吃，以其勁道的口 感廣泛于吃貨的世界，溫州鴨舌是溫州著名特 產(chǎn)，經(jīng)過(guò)鹵制的鴨舌風(fēng)至半干，口感勁道，很有 嚼勁，鴨舌有它自己的獨(dú)特口感，帶點(diǎn)辣味的鴨 舌香味更加的明顯。
有人說(shuō)，吃鴨舌就像接吻，這種奇妙的觸感讓你 過(guò)嘴不忘。確實(shí)，每只鴨子僅有一個(gè)的鴨舌比鴨 身上所有的肉都來(lái)的精貴。鴨舌備受冷菜師傅喜愛(ài)，各大餐廳都少不了它的 身影。鹵制入味的鴨舌更是下酒看劇的好搭檔， 根根肥美的鴨舌入口爽滑鮮嫩，采用獨(dú)立的小包 裝更能隨身攜帶，優(yōu)雅開吃。
鴨翅
鴨翅同樣是吃貨非常受歡迎的鴨貨小食之一，嫩 嫩的肉附在它的骨頭上，吃起來(lái)有點(diǎn)費(fèi)勁，但是 別有一番趣味，大只的鴨翅經(jīng)過(guò)鹵制，看起來(lái)的 顏色是醬紅色，看上去就非常的誘人，晈一口， 微微的辣味口感非常的細(xì)嫩。
鴨子最好吃的地方鴨翅排的上榜，因?yàn)轼喅徇\(yùn)動(dòng) 多，肌肉比較多，而且形狀能完美把握在手上， 最適合有事沒(méi)事啃一根。
鴨鎖骨
鴨鎖骨上的肉雖然不多，但是口感軟嫩，好吃到停不下來(lái)，鮮嫩的口感和麻辣的味道都鎖在了柔嫩的肉質(zhì)中，吃起來(lái)也是相當(dāng)?shù)挠凶涛丁?/p>
鴨掌
對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)講，日常補(bǔ)充膠原蛋白是必修課。鴨掌有著與熊掌營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)?shù)哪z原蛋白，且少有脂肪是絕佳的選擇。鴨掌的吃法也很多，最具風(fēng)味的莫過(guò)于鹵鴨掌。 鹵制后的鴨掌形狀完整，皮軟肉酥，味道濃郁香醇，咬一口皮滑有韌勁，滴滴鹵汁連骨頭都入味。
掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無(wú)肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
鴨心
鴨心跟鴨舌一樣，一只鴨子一顆心，它不僅風(fēng)味香濃，還具有極高的食療價(jià)值。作為掌管心血的器官，鴨心的肉質(zhì)十分緊致，而且在用香辛料鹵制過(guò)后并不會(huì)帶有一絲腥味，對(duì)于平曰里不能接受有腥味的人來(lái)說(shuō)，鴨心完全避免了對(duì)于腥味的困擾。
鴨心的營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)心安神、鎮(zhèn)靜降壓、理氣舒肝之效，適用于心慌氣短、出汗乏力、心煩失眠和低熱盜汗等癥狀。以鴨心入菜，可用來(lái)鹵水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鴨心后，不但味道鮮美，而且麻辣味濃，口感也十分鮮嫩。
鴨頭
現(xiàn)在的重頭戲就到鴨頭上了，每次追劇必備的辣味小零食，把鴨頭中間一劈，然后用微波爐加熱一下那個(gè)辣味馬上沖上鼻頭，不怎么會(huì)吃辣的可以冰鎮(zhèn)一下，這樣吃起來(lái)就不會(huì)那么辣了，邊啃邊看電視，這一天的小美好就在此刻了。
鴨頭是鴨子的頭部，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。鴨頭中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。鴨頭的做法有很多種，比較有名的干鍋鴨頭、麻辣鴨頭、麻辣鴨頭、香辣鴨頭、鹵水鴨頭等。這些鴨頭菜肴都非常好吃，有滋有味。
北有全聚德，南有金陵鴨。 鴨肉的蛋白質(zhì)含非常高，脂肪分布得也較為均勻，對(duì)于愛(ài)吃肉又怕胖的胖友來(lái)說(shuō)是一種很好的選擇。更何況鴨的全身都是寶，從頭到腳，每一個(gè)部位都有讓人為之瘋狂的特色口感。看了這么多，今晚不吃雞，來(lái)吃鴨吧!