鹽焗雞翅怎么做

鹽焗雞翅怎么做

　　鹽焗雞翅是以雞翅為主要食材制成的一道漢族名菜，屬于粵菜系。具體鹽焗雞翅怎么做？下面學習啦小編為你解答。

　　鹽焗雞翅做法一：

　　雞翅洗凈，不放油在鍋內干炒一會兒，炒到出油，顏色略為金黃。加水，以淹過雞翅為標準，放進鹽焗雞粉，煮到水收干，起鍋，盛盤。

　　鹽焗雞翅做法二：

　　用油和姜片煎下雞翅，顏色略為金黃。放點酒，炒出酒香，加水，以淹過雞翅為標準，放生抽，煮到水收干，起鍋，盛盤。

　　鹽焗雞翅做法三：

　　1、先將雞翅用鹽焗雞粉拌勻，腌制20分鐘;

　　2、將蔥，姜，蒜切末，白芝麻炒香;加入醋，香油，蠔油一起調成汁。(喜歡辣味的可以加入辣椒醬)

　　3、電飯鍋里放少量油涂抹均勻，稍微預熱待油微熱后放入腌好的雞翅，蓋蓋按到煮飯狀態。

　　4、在跳到保溫狀態后，悶5分鐘后，將雞翅反面后在跳回煮飯狀態，同樣到保溫后，悶5分鐘。

　　此過程重復兩次后，雞翅就熟了，此過程大概用20分鐘。[1]

　　鹽焗雞翅做法四：

　　1、雞翅洗凈，用廚房用紙擦干水份，在背面劃幾道口子(方便入味)。

　　2、將鹽焗雞粉均勻地涂抹在雞翅表面，腌制一小時左右。

　　3、電飯鍋里倒油，油要均勻地分步在鍋底，約3毫米深。

　　4、然后放幾片姜，鋪滿鍋底。

　　5、腌好的雞翅表面也刷一層油，然后擺在姜片上，正面朝上。

　　6、按下煮飯鍵，待跳至保溫鍵時將雞翅翻面，然后再按下煮飯鍵，待第二次跳至保溫鍵后，不要急著開蓋，繼續燜5分鐘左右再裝盤食用。[2]

　　貼士

　　1、雞翅在沸水中浸熟即可撈起，再用冰水泡過，如果想要有皮滑肉爽的口感，這個步驟很重要，天熱時最好放入冰箱冷室20分鐘或者更長時間，這樣雞皮才會更爽口。

　　2、鹽焗雞粉先不要加多了，試下味，不夠味再添。