炒飯怎么炒好吃

炒飯怎么炒好吃

　　炒飯歷史悠久，譬如我國著名的揚州炒飯，在隋朝時期早已成形。具體炒飯怎么炒好吃呢？下面學習啦小編告訴你。

　　春色炒飯的做法

　　【食材明細】：

　　主料： 紫甘藍適量 荷蘭豆適量 雞蛋適量米飯適量

　　輔料： 油適量 生抽適量

　　【制作步驟】：

　　1、雞蛋打散、荷蘭豆、紫甘藍切絲

　　2、鍋中放入適量油，將雞蛋液倒入

　　3、炒成塊

　　4、加入荷蘭豆和紫甘藍煸炒

　　5、加入米飯繼續翻炒

　　6、炒至米飯粒粒分開

　　7、加入適量生抽

　　8、盛出，完成。

　　孜然牛肉炒飯的做法

　　【原料】：牛肉、洋蔥、土豆、胡蘿卜、香菜、孜然、姜粉、花椒粉、鹽、黑胡椒。

　　【步驟】：

　　1、將所有材料切成碎丁備用。

　　2、炒鍋燒熱，倒油，將洋蔥炒出香味，放入牛肉丁翻炒至變色，盛出放一邊備用。

　　3、鍋中再加點油，加入胡蘿卜和土豆翻炒1分鐘左右，加入米飯翻炒，翻炒均勻后加入香菜翻炒。

　　4、再加入炒過的牛肉丁和洋蔥，撒上鹽，黑胡椒，孜然，姜粉，花椒粉，充分炒勻后出鍋裝盤即可。

　　【制作心得】：

　　1、米飯要煮的干點，炒飯的時候容易炒的散不粘鍋點。

　　2、調味的輕重按自己的口味來即可，還可以加點辣椒進去，沒有的調味料可以選擇不放。

　　3、牛肉換成羊肉的話更給力哦。

　　土豆培根炒飯的做法

　　材料：

　　土豆、洋蔥、培根、冷米飯。

　　調料：

　　鹽、胡椒粉、孜然粉。

　　做法：

　　1、土豆洗凈后去皮切丁,洋蔥和培根也分別切丁;

　　2、 起油鍋，油溫后下土豆煸熟至呈金黃色，盛出備用;

　　3、 另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸干;

　　4 、冷飯搗松后和土豆丁一起下鍋煸炒;

　　5 、調入鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻即可。

　　香菇炒飯的做法

　　主料：米飯(蒸)(100克) 香菇(鮮)(30克) 洋蔥(30克) 青豆(100克) 金華火腿(50克) 雞蛋(70克) 豬肉(瘦)(100克)

　　調料：番茄醬(10克) 醬油(10克) 味精(5克) 鹽(5克) 豬油(煉制)(30克) 胡椒粉(2克)

　　做法：

　　1、香菇去蒂泡軟后切成丁;

　　2、洋蔥、金華火腿、豬肉切丁;

　　3、 雞蛋打散;

　　4、 豬油放入鍋內高火2分鐘，再放入香菇、洋蔥、青豆、金華火腿、豬肉高火2分鐘;

　　5、加入番茄醬、醬油、味精、精鹽拌勻，高火2分鐘;

　　6、將白飯、蛋拌勻后再加進鍋內，高火4分鐘后取出，撒上胡椒粉即可。

　　臺灣炒飯的做法

　　原料：

　　熟蝦肉40克，叉燒細丁80克，冬菇丁20克，蔥花10克，凈蛋80克，油20克，精鹽2克，味精2克，白飯300克。

　　做法：

　　1、用油起鍋，將雞蛋放在鍋中，加入精鹽、味精、白飯炒透;

　　2、把叉燒細丁、熟蝦肉、蔥花、冬菇丁等放入炒勻上碟即可。

　　肉絲炒飯的做法

　　主料：米飯(蒸)(300克)

　　輔料：小白菜(150克) 豬肉(肥瘦)(100克)

　　調料：大蔥(10克) 鹽(6克) 醬油(25克) 花生油(100克)

　　做法：

　　1、將豬肉、青菜分別洗凈瀝干，切成絲;

　　2、蔥洗凈切成蔥花，備用;

　　3、 將炒鍋內倒入少量花生油，用中火燒至六成熱;

　　4、 放入蔥花爆香，放入豬肉絲，翻炒幾下，加入醬油、精鹽、青菜絲，翻炒數下，裝盤備用;

　　5、 將炒鍋內倒入余油，燒至五成熱;

　　6、放入米飯，不停地翻炒，炒至聞到飯香，飯粒松散時，放入豬肉絲、青菜絲，翻炒均勻，即可裝盤。