海參湯的做法大全

海參湯的做法大全

　　經常喝海參湯，可以改善腰酸乏力、困乏倦怠等狀況，具有不錯的固本補氣、補腎益精的功效。下面學習啦小編給你推薦幾款海參湯的做法大全。

　　一、海參當歸湯的做法

　　材料

　　干刺海參100克，當歸30克，黃花100克，荷蘭豆100克，百合20克，姜絲10克

　　做法

　　1、泡發海參的方法：先用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內臟;換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時后就可以做湯使用了;燒熱水，放入海參，1分鐘后撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。

　　2、重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。

　　3、最后加入百合、海參，一起大火煮5分鐘。

　　4、加入鹽、胡椒調味，鮮美的海參當歸湯就做好了。

　　二、海參蟲草湯的做法

　　材料

　　豬展0.5斤，冬蟲草12條，海參0.5條，鹽

　　做法

　　1.豬展半斤(當然雞更香).冬蟲草十二條洗凈.水發大海參半條切段.放燉盅加溫水蓋好.

　　2..放燒開水的蒸鍋隔水燉三到四個小時.

　　3.吃時再調點鹽.燉肉類適合加溫水.燉骨頭類加冷水.跟煲湯一樣.水開才下肉.

　　三、雞絲海參湯的做法

　　材料

　　用料熟雞脯肉100克，水發海參50克，醬油、蔥、姜、味精、濕淀粉、料酒、精鹽、蔥油、植物油、清湯各適量。

　　做法

　　1、熟雞脯肉切成細絲。海參洗凈，切成絲，入沸水中汆一下撈出。蔥、姜洗凈，切成末。

　　2、凈炒鍋內加入植物油燒熱，下入蔥、姜熗鍋，放入醬油、料酒，再加入適量清湯，放入海參絲、雞肉絲燒沸至入味，用濕淀粉勾芡，加入精鹽、味精調味，淋入蔥油即成。

　　功效

　　海參、雞脯肉均含有優質蛋白質、鈣及維生素，營養極為豐富，具有益氣潤燥、補血健腦、滋補調養的功效。

　　四、海參里脊片湯的做法

　　材料

　　用料水發海參100克，豬里脊肉100克，蛋皮20克，海米25克，香菜15克，精鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水淀粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲各適量。

　　做法

　　1、海參片成大片，用沸水焯透，撈出用涼水過涼。海米用溫水泡發洗凈。香菜洗凈切段。蛋皮切小斜片。

　　2、里脊肉切薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水淀粉、精鹽、醬油、料酒、雞精、香油攪勻，上漿入味。

　　3、坐鍋點火，倒入雞湯、海參、里脊片汆透，倒入大碗中。另起鍋點火，放入雞湯、雞精、海米、料酒、醬油、精鹽，開鍋后加入香油、醋，倒入裝有海參的大湯碗中，撒上蛋皮、蔥絲、香菜即可。