制作抹茶蛋糕的4種方法

制作抹茶蛋糕的4種方法

　　抹茶有一種很特別的風味，據說最早是出現在中國古代。好吃的抹茶蛋糕做法有哪些呢?接下來學習啦小編給你推薦制作抹茶蛋糕的4種方法。

　　制作抹茶蛋糕的方法1.

　　抹茶蛋糕的材料

　　雞蛋，白糖，攪拌器，面粉，泡打粉，抹茶粉，牛奶，

　　抹茶蛋糕的做法

　　1、雞蛋，蛋清和蛋黃分開，蛋清加白糖用電動攪拌杯打成硬泡

　　2、另外，把面粉，泡打粉，抹茶粉進行攪拌

　　3、蛋黃打散加牛奶

　　4、把蛋黃和面粉加入到打散的蛋清內，攪拌均勻

　　5、把面糊倒入紙杯內

　　6、微波爐高火3分鐘，出爐

　　制作抹茶蛋糕的方法2.

　　抹茶蛋糕的材料

　　A.低筋面粉150公克，抹茶粉150公克，玉米粉50公克，沙拉油200公克，水325公克，蛋黃400公克，蜜紅豆200公克，B.蛋白300公克，細砂糖250公克，塔塔粉10公克，內餡：200公克，打發鮮奶油200公克

　　抹茶蛋糕的做法

　　1.將材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。

　　2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。

　　3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。

　　4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平后移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。

　　5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片(每片約20×40公分)，分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

　　制作抹茶蛋糕的方法3.

　　抹茶蛋糕的材料

　　低筋面粉150克，雞蛋4個，白糖160克，牛奶80克，調和油80克，抹茶粉5克，泡打粉5克，塔塔粉0.5克，鹽2克，糖霜適量

　　抹茶蛋糕的做法

　　1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。

　　2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。

　　3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。

　　4、攪拌均勻成無顆粒的面糊。

　　5、將蛋白打至粗泡。

　　6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。

　　7、分三次挖出蛋白與面糊拌勻。

　　8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出氣體。

　　9、放入已預熱180度烤箱下面第二層，上下火烤35—40分鐘。

　　10、取出后將蛋糕倒扣，冷卻后脫膜。

　　11、取一張白紙，剪出自己喜歡的圖案。

　　12、將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊。

　　13、把剪好圖案的紙模鋪在切好的蛋糕上，篩上糖霜。

　　14、取下紙模后即可裝盤食用。

　　制作抹茶蛋糕的方法4.

　　抹茶蛋糕的材料

　　A.蛋黃4個，細砂糖80公克，鹽2公克，沙拉油80公克，奶水80公克，B.低筋面粉160公克，泡打粉5公克，抹茶粉3公克，C.蛋白4個，塔塔粉0.5公克，細砂糖100公克，裝飾：適量，白紙1張，鮮奶油適量

　　抹茶蛋糕的做法

　　1.將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀后，再加入材料B混合攪拌均勻，即為面煳。

　　2.蛋白打至穩定后，分3次加入細砂糖繼續打至干性發泡，即為糖蛋白。

　　3.取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的面煳攪拌均勻后，再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合攪拌均勻備用。

　　4.將作法3材料裝入烤盤中，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。

　　5.將作法4脫模的蛋糕體，從中間對切成二等份的長方形蛋糕體。

　　6.取其中一份的蛋糕體，在上面涂抹打發的鮮奶油后，再將另一份蛋糕體蓋上。

　　7.取一張白紙，用剪刀剪出數個菱形圖案的紙模后，平舖在作法6的蛋糕上。

　　8.均勻撒上糖粉后，再將紙模取下即可。