紅燒雞翅的做法有哪些

紅燒雞翅的做法有哪些

　　紅燒雞翅是一道家常的美味菜肴，很多人都喜歡吃，做法也較為簡單，你想了解如何做出可口的紅燒雞翅嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的紅燒雞翅好吃做法。

　　紅燒雞翅的好吃做法一

　　材料

　　雞翅，蔥，姜，八角，米酒，冰糖，味精

　　做法

　　1、雞翅焯水撈出控干用油把雞翅煎兩面微黃。

　　2、放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。

　　3、倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒、冰糖。

　　4、大火煮開后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。

　　5、全程大火燒，直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。

　　紅燒雞翅的好吃做法二

　　材料

　　雞翅500克，可樂500克，生姜、大蒜、油、醬油、小米椒各適量，米酒適量。

　　做法

　　1.姜洗凈，去皮;切片。大蒜、小米椒洗凈;備用。

　　2.雞翅洗凈，用刀在翅膀表面劃開幾條口子。

　　3.水燒開，然后把雞翅倒入鍋子里，汆下，撈起備用。

　　4.鍋中放食用油，開火燒熱，放入姜片、大蒜，小米椒爆香后，下入雞翅，煎至兩面金黃色，然后放適量米酒。

　　5.倒入可樂，蓋上蓋子，以中火燒開。

　　6.然后轉(zhuǎn)小火燜約25分鐘。

　　7.期間，注意翻動，使色值均勻，等可樂快燒干時，大火收汁，雞翅即可出鍋。

　　紅燒雞翅的好吃做法三

　　材料

　　雞翅11根，蔥，姜，大料若干，桂皮若干，花椒若干，辣椒若干，好心情若干，白糖50克，清水串

　　做法

　　1.用清水洗凈，順便看看有沒有未拔凈的雞毛。

　　2.蔥，切段(大段小段隨心情 )。

　　3.姜，切片(咖啡做飯，不考究刀工，只要不切著手就OK了! )

　　4.鍋還是那口鍋，廚子還是那個廚子.......清水半鍋，加熱。

　　5.水開后，把咱那11根雞翅放進去焯一下(不要焯熟，去腥氣即可，雞翅豐滿一定看起來比較富態(tài))。

　　6.焯好后，撈出來漓干，現(xiàn)在看著雞翅是不是比較富態(tài)了?

　　7.鍋加熱，把白糖放進去慢慢翻炒。

　　8.化成金黃的糖色......

　　9.等糖泡吐完，把雞翅倒進去也翻炒成漂亮的金黃色......

　　10.等顏色均勻后，放進準(zhǔn)備好的配料......

　　11.放一點醬油，加一點鹽(別放太多醬油，會壓住雞翅的香味的)， 蓋蓋兒，小火拿味.......

　　12.小火5～6分鐘，大火收汁，顏色漂亮到你有食欲就OK了

　　紅燒雞翅的好吃做法四

　　材料

　　主料：雞翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根，翅中，翅尖分開)。雞翅用水焯一下。，調(diào)料：姜片，蔥片，干辣椒，花椒，八角。還可以加蒜。

　　做法

　　1)油入鍋，8成熱時向油鍋內(nèi)放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……(這就是傳說中的炒糖色了)

　　2)放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。

　　3)放入調(diào)料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經(jīng)足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)

　　4)用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。

　　5)收濃湯，然后出鍋、裝盤、上桌!