紅燒肉好吃的做法

紅燒肉好吃的做法

　　你知道好吃的紅燒肉要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你整理的好吃紅燒肉的做法。

　　紅燒肉的好吃做法一

　　材料

　　五花肉1斤1兩，醋，大料，姜片，鹽，料酒，醬油，水1小碗，冰糖80克，味精

　　做法

　　1.一斤一兩的五花肉洗凈切塊。

　　2.用開水焯一下撈出，(不再用冷水洗)。

　　3.鍋里放滿水燒開(水要多)把肉倒下，加點醋，用大火燒25分鐘。

　　4.加大料，姜片。

　　5.加少許鹽，料酒，醬油(老抽)改用小火悶煮(不少于一個鐘頭)至水快干。

　　6.另用一鍋，放一小碗水，放80克冰糖，化開

　　7.放少許味精，再加點醬油(老抽，為顏色好看)倒入化開的冰糖水，用大火直燒至水收干。

　　紅燒肉的好吃做法二

　　材料

　　五花肉1kg，八瓣兩顆，黃豆100g(提前泡一夜)，黃酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨湯200g

　　做法

　　1、肉沖洗干凈，拭干水分，改刀成3cm見方的塊，豆子控干水備用;

　　2、熱鍋熱油爆香八瓣，放花肉翻炒3分鐘，逼出肉里的油脂;

　　3、肉稍變黃色，把鍋子里的油全部倒出;

　　4、加入黃酒，米醋，白糖，生抽，熱的骨湯，黃豆一起煮到沸，開蓋維持旺火3分鐘;

　　5、蓋上鍋蓋轉文火30分鐘，燒到湯汁基本收干，黃豆表皮出現皺皺就可以了。

　　6、肉超級酥爛，入口即化。油脂基本在頭一道的時候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。

　　紅燒肉的好吃做法三

　　材料

　　蔥 姜 蒜 八角 白糖 鹽 雞精 食用油 料酒 老抽(或可樂,可樂可以代替白糖和老抽 ) 五花肉

　　做法

　　1、 買肥瘦均勻的五花肉不要去皮，切成想手指一樣的厚度的方形長條，蔥切3~4段 將切成3~4片蒜直接拍了去皮行

　　2、 鍋加熱放入食用油五花肉下鍋翻炒 變色，加糖 加入切好的 蔥姜蒜和八角一同放入翻炒幾下 加水沒過食材就行(用可樂的話這時候不加水直接倒入可樂沒過食材就行 也不要放老抽和糖，因為可樂夠甜如果覺得顏色不夠可以少加一點老抽調色根據個人愛好)，這時候放入老抽適量調色，加入料酒少許，糖放的多少也根據跟人口味

　　3、蓋上鍋蓋文火燉，注意燙的多少不要糊了， 等待湯剩下不多時放入適量的鹽和雞精 即可

　　4、為了增加食欲可以再出鍋是盤子上鋪上兩片生菜葉

　　我的拿手菜老公比較愛吃的，用這樣的方法也可以做可樂雞翅，材料步驟基本差不多，直接把五花肉換成雞翅就可以了

　　紅燒肉的好吃做法四

　　材料

　　主料：五花肉

　　輔料：菜油、鹽巴、香蔥、大蒜、干紅辣椒、香葉、料酒、白糖、八角、姜

　　做法

　　1、五花肉洗凈后切塊。

　　2、切好蔥段，姜片，蒜末;干辣椒，八角，香葉洗凈。

　　3、準備白糖50g、熱水100g。

　　4、鍋內倒少許油，把五花肉放入煎。

　　5、煎至表皮變黃乘出(會有很多油煎出來，這樣吃著也不會覺得膩)

　　6、把白糖全部放入鍋內，加入30g的熱水，開小火。

　　7、用鏟子不停攪拌至白糖熔化。

　　8、當白糖變成大泡泡的時候，再加入30g熱水，繼續小火攪拌。

　　9、等到白糖變成淡淡的焦黃色后，把剩余的熱水全部倒入鍋內，關火，用鏟子攪拌均勻，倒出。

　　10、鍋內倒少許油，把蔥段、姜片、蒜末、八角、香葉、干辣椒全部放入鍋內炒香。

　　11、炒香后，把煎好的五花肉放入鍋內翻炒下，加入料酒10g，炒勻。

　　12、把炒好的糖色倒入鍋內，使糖色均勻地包裹著肉塊。

　　13、倒入熱水，沒過肉塊。

　　14、蓋上蓋，大火燒開后轉中小火慢煨40分鐘左右(中途記得開蓋翻炒均勻)

　　15、最后等湯汁剩余1/3的時候，加入鹽2g，開大火收汁即可。看，沒加一滴醬油，成品卻是如此的誘人。