鹵雞爪的好吃做法推薦

鹵雞爪的好吃做法推薦

　　鹵雞爪又叫鹵雞腳，是一道做法簡單，老少皆宜的家常小菜，可謂一道美食。你知道好吃的鹵雞爪要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦4款鹵雞爪的好吃做法。

　　鹵雞爪的好吃做法一

　　鹵雞爪的材料

　　雞爪1000克，蔥姜適量。

　　調料：紹酒100克，白糖5克，鹽3克，雞精3克，花椒2克，鹵汁1000克，

　　鹵雞爪的做法

　　1、鹵汁的做法見后。

　　2、將雞爪洗凈剪去趾尖，均勻抹上一層醬油。

　　3、將雞爪入油鍋炸成金黃色撈起備用。

　　4、另取鍋，下入鹵水，白糖、鹽、花椒、雞精、紹酒，燒開，去浮沫，放入雞爪、蔥姜，用小火鹵熟即成。

　　秘汁鹵汁的配方及調制方法：

　　配方：水1200克，冰糖200克，鹽40克，醬油200克，雞精5克，紹酒100克，八角5克，小茴香3克，草果2克，花椒3克，桂皮3克，山柰2克，丁香1克，干紅椒5克，蔥50克，姜30克，豬大骨1根

　　鹵雞爪的好吃做法二

　　鹵雞爪的材料

　　雞腳8支，傳統(tǒng)鹵汁300㏄，香油少許

　　鹵雞爪的做法

　　1.將雞腳先沖水洗凈，剪去雞爪，并去膜備用。

　　2.取鍋，加入傳統(tǒng)鹵汁，放入作法1的雞腳，改轉小火鹵約8分鐘撈起，再刷上香油即可。

　　鹵雞爪的好吃做法三

　　鹵雞爪的材料

　　雞爪，桂皮一小塊，茴香，花椒，料酒，醬油，蔥結、姜片，白糖，鹽，一小勺五香粉，一點胡椒粉，幾個辣椒干

　　鹵雞爪的做法

　　1、雞爪剪去爪尖，清洗干凈，瀝去水分;

　　2、雞爪綽水，桂皮一小塊，與茴香、花椒放入香料袋;

　　3、鍋中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、醬油、蔥結、姜片和白糖、鹽,我還放了一小勺五香粉,一點胡椒粉,幾個辣椒干;

　　4、待水沸時，投入雞爪;鹵約20分鐘即可;不要急著撈出,最好浸泡10分鐘的樣子

　　撈出,開吃~~

　　鹵雞爪的好吃做法四

　　鹵雞爪的材料

　　主料：雞爪300克，調料：黃酒25克，醬油35克，白砂糖50克，大蔥12克，姜5克，八角5克，桂皮1克

　　鹵雞爪的做法

　　1.雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分;

　　2.桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口;

　　3.鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結、姜塊(拍松)、香料袋和一半白糖;

　　4.待水沸時，投入雞爪;

　　5.等再沸時，改用中小火長時間鹵煮;

　　6.直到雞七八成熟后再加入另一半白糖;

　　7.繼續(xù)加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。