馬蹄糕的好吃做法有哪些

馬蹄糕的好吃做法有哪些

　　馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。下面就讓學習啦小編給你介紹一下馬蹄糕的好吃做法。

　　馬蹄糕的好吃做法一

　　馬蹄糕的材料

　　新鮮去皮馬蹄400克，馬蹄粉125克，黃片糖砂糖紅糖200克，水4杯

　　馬蹄糕的做法

　　1.去皮后的馬蹄，切成小丁 (大約小指尖大小，也可以再切小一些);

　　2.馬蹄粉放入容器，沖入一杯涼水，攪拌均勻成馬蹄粉汁，放一旁備用;

　　3.加3杯水到鍋里，再將片糖加入，開火把水燒開，至片糖全部溶化，關火;

　　4.將兌好的馬蹄粉汁再次攪拌一下，然后沖入到煮好的糖水里，慢慢攪拌成濃稠的糊狀;

　　5.再將馬蹄丁加入，拌勻;

　　6.模子事先刷上一層植物油，將馬蹄糊倒入模型，并用塑料刮板刮平表面，放入蒸鍋，大火蒸制20分鐘取出放涼，再放到冰箱冷藏至冰透即可取出，脫模，切小件即可。

　　馬蹄糕的好吃做法二

　　馬蹄糕的材料

　　馬蹄粉250g，白糖250g，馬蹄4個，清水1000ml

　　馬蹄糕的做法

　　1.馬蹄去皮洗凈切成小粒

　　2.馬蹄粉倒入大碗，加入400ml清水，攪勻成生漿。

　　3.600ml清水和白糖混合煮成糖水。

　　4.把1/2生漿一邊攪拌一邊倒入煮沸的糖水中，攪成稀糊。

　　5.把糖水稀糊盛入蒸盤，再倒入剩下的生漿混合。

　　6.把馬蹄粒放入粉漿里攪拌均勻，倒進蒸盤里，弄平表面。

　　7.鍋里放適量水，放入蒸盤，猛火隔水蒸20分鐘即可。

　　8.待放涼后切塊，可即食，可煎至微黃再吃，也可切成小粒拌椰漿鮮奶食用。

　　馬蹄糕的好吃做法三

　　馬蹄糕的材料

　　【有量杯和稱的材料份量】

　　馬蹄 100克

　　馬蹄粉 250克

　　黃糖 150克

　　清水 600克

　　【沒有量杯和稱的材料份量】

　　馬蹄 10個 (我是用了十個的，就成圖片那里的)

　　馬蹄粉 25TBSP(湯匙)=375ml

　　黃糖 (我用了三片，我買的是350克的，因此我用這重量除以我買了多少塊黃糖，然后再用我需要的克數除以一塊的克數我就知道我自己應該放多少塊了，你也可以照著我這樣做)

　　清水 600克=900ml

　　我用的盤子是直徑26cm，高4.5cm

　　馬蹄糕的做法

　　1、馬蹄洗干凈，削去外皮，切成小塊。

　　2、馬蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，攪拌均勻。

　　3、把切好的馬蹄倒入馬蹄粉與清水攪拌均勻的液體里，攪拌均勻。

　　4、鍋中放入黃冰糖，加入剩余的300克水。

　　5、大火煮至糖融化，變成糖水。

　　6、熄火，趁熱倒入馬蹄粉與清水攪拌均勻的液體中，邊加邊迅速攪拌均勻即可。

　　7、把拌好的液體倒入模具或比較淺的容器里，放進蒸鍋中大火蒸30-40分鐘至透明即可。

　　馬蹄糕的好吃做法四

　　馬蹄糕的材料

　　馬蹄粉(荸薺粉)500克，清水2千克，白砂糖600克

　　馬蹄糕的做法

　　1、將1千克清水和馬蹄粉混合成粉漿(無粒狀)

　　2、將1千克清水和白砂糖煮成稀糖水。

　　3、慢慢地將糖水倒入粉漿處，同時不斷攪拌使其混合均勻。

　　4、把漿放入蒸盤里猛火蒸15-20分鐘。

　　5、放涼之后就成了馬蹄糕。