蘑菇炒雞肉的好吃做法
蘑菇炒雞肉的好吃做法
蘑菇炒雞肉，制作簡單，口感良好。蘑菇炒雞肉是一道美味的菜肴。你知道如何做出可口好吃的蘑菇炒雞肉嗎?現在就由學習啦小編來跟大家分享一下蘑菇炒雞肉的好吃做法有哪些?
蘑菇炒雞肉的好吃做法1
蘑菇炒雞肉的材料
雞片，生抽，生粉，蛋清，酒，大蒜片，紅椒絲，蘑菇
蘑菇炒雞肉的做法
1、雞里脊肉切片;
2、用生抽、生粉、蛋清、酒，腌10分鐘;
3、過熱油，取出;
4、鍋熱油，炒香大蒜片、紅椒絲，加切片的蘑菇，炒軟;加雞、耗油，勾欠，好了。
蘑菇炒雞肉的好吃做法2
蘑菇炒雞肉的材料
雞胸肉 約200克
蘑菇 6-8只
配料：
蔥 1根
蘑菇炒雞肉的做法
一、雞胸肉切片，放在盤里，生抽加1茶匙，如果不想雞肉死白死白，就加老抽1/2茶匙，再加鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，用手抓至起膠，手感很粘，再加用1/2茶匙和1湯匙兌成的水淀粉，再用手抓至肉能完全吸收，如果還是比較干，可再加1湯匙水，用手抓至水能被肉完全吸收，加匙油，再抓幾下，放置30分鐘或長些時間;
二、蘑菇切片，蔥切粒;
三、起火開鍋，放水，加1茶匙鹽和1茶匙油，水滾放蘑菇，讓笊籬將蘑菇翻動幾下可撈起，不要滾太久;
四、再重新起鍋，放紅2湯匙油，鍋三至四成熱放肉片滑炒至熟，盛起;
五、鍋再加適量油，放入蔥粒、蒜茸，大火爆香，香味起來后倒入蘑菇，點入精鹽和1/6茶匙糖，翻炒幾下倒入雞片;
六、倒入雞片后兜幾下，用2湯匙水加1茶匙玉粉淀粉兌成的水淀粉，勾個薄芡，撒幾滴香油，翻幾下即可上碟，上碟后撒上蔥粒，讓菜加點顏色。
蘑菇炒雞肉的好吃做法3
蘑菇炒雞肉的材料
主料：雞一只，洋蔥半個，蘑菇一斤，蒜一頭，姜一截(大概10厘米長就夠了)，蔥5根，黑胡椒醬一整瓶醬油，水淀粉，鹽，味精，食用油
蘑菇炒雞肉的做法
1.雞切塊，抹少許鹽后下6層熱油鍋炸至變色定型后撈起待用.蘑菇從中間一分為二下開水煮1一分鐘后撈起待用.洋蔥且成塊，蔥切成3厘米長的段，蒜剝皮，每瓣蒜一分為二，姜切片.醬油和清水一起加進淀粉里調成芡汁.
2.鍋里倒油，燒至6層熱時，倒入蒜，姜和洋蔥，炒香后倒入炸好的雞塊，然后加鹽，倒入黑胡椒醬，炒勻后倒入蘑菇(倒進去前，先倒掉由蘑菇滲出來的水份)，翻炒幾下，待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上后，加入味精，然后勾簽，最后淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了
蘑菇炒雞肉的好吃做法4
蘑菇炒雞肉的材料
主要原料：雞腿3只，芹菜4瓣，小紅菜椒2只，蘑菇6個，蒜苗1撮。
調料：鹽、糖、胡椒面、花椒面、料酒、水淀粉、蒜頭、麻油。
蘑菇炒雞肉的做法
準備工作：
一、雞腿肉去皮剔骨，切成條狀;
二、芹菜、紅蘿卜、辣椒、蒜苗切成條，與雞腿絲長度差不多，蘑菇去蒂切片;
三、用一碗，裝入雞肉條，用鹽、糖、花椒面、胡椒面、料酒用手抓至有粘性，再放水淀粉，繼續抓勻。
起鍋炒菜：
一、鍋熱放少許油，倒入雞柳，迅速翻炒，炒至七至八成熟，盛起備用;
二、起鍋，放幾塊蒜片或蒜茸，爆香，放芹菜、紅蘿卜、辣椒、蒜苗(因為四者)都比較容易熟，所以一起放也無妨，但如果有材料比較難熟，要先炒過)，翻炒，點放精鹽、糖和一點點胡椒面，再翻幾下;
三、倒入雞柳，加少許料酒，兜勻，再放1茶匙左右麻油作包尾油，稍兜幾下，上碟。