面包有哪些好吃的做法推薦
面包有哪些好吃的做法推薦
通常，我們提到面包，大都會想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實，世界上還有許多特殊種類的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。下面就讓學習啦小編給你介紹一下面包的不同做法。
一、蜂蜜小面包的做法
材料
高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，鹽4克，牛奶150克，蛋液65克，黃油25克，蜂蜜1茶匙，橄欖油1茶匙，水1茶匙
做法
1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團，加入軟化的黃油，繼續揉至面筋擴展.收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷.
2.取出面團，排氣，分割成10個，滾圓，中間發酵15分鐘.
3.取一個面團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄.
4.由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里.
5.進行最后一次發酵至兩倍大.
6.將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水.
7.170度，烤至上色后，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘.
二、湯種面包的做法
材料
高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，鹽5克，干酵母6克，牛奶115克，湯種72克，黃油24克
做法
1.另取25克高筋面粉兌125克水調勻，小火慢慢加熱，不斷攪拌，熬成面糊狀即可離火即為湯種，取72克備用
2.干酵母溶于溫牛奶，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再把黃油加入，慢慢揉進面團，至面團能拉出薄膜 (手工揉面盡量揉到面團光滑有彈性亦可)
3.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5到3倍大左右
4.發酵好的面團取出，分割成5等分，稍整理形狀，搓成三個長條，編成麻花后，扭一下即可。5. 將卷好的 面團排入烤盤，放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至2倍大， (可以面團放烤箱，里面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步)
6.第二次發酵好后，涂上全蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。
烤箱預熱180度，烤箱中層 15分鐘左右
三、南瓜小面包的做法
材料
高粉300克，南瓜泥100克，糖35克，鹽3克，發酵粉4克，黃油20克，雞蛋一個，牛奶50克
做法
1.除黃油外把受有原料混合和成面團，俺為了省事，全部放面包機里用和面程序讓它替俺勞動了。
2.揉成面團后加入黃油，再次啟動和面功能，感覺面和的很筋了，放一邊讓它第一次發酵。
3.發至兩倍大時，用手和面，讓面團排氣，并分成15個小面團。再讓發酵15分鐘。
4.取一個小面團，搓成一頭大一頭小，用搟面杖杖開，卷起，形成一個個小面包。再讓它發酵到兩倍大。
5.烤箱預熱10分鐘，這期間給面包涮蛋液，180度，烤15分鐘即可
四、千式法國面包的做法
材料
高粉200克，全麥粉60克，酵母3克，水158克，糖40克，鹽4克，黃油15克
做法
1.直接法全部材料(除黃油)混合揉成光滑面團，加入黃油揉至擴展階段
2.基本發酵80分鐘分割松弛15分鐘，在里面裹上果醬也可以，或者什么都不放也可以。最后發酵30-60分鐘
3.烤前用利刀在面包表面割幾刀在面包表面噴水190°烤18分鐘左右