紅燒牛肉面的好吃做法

紅燒牛肉面的好吃做法

　　牛肉面是中華傳統面食，至今已形成了以蘭州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等諸多以地域命名的牛肉面飲食。你想了解好吃美味的紅燒牛肉面要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦紅燒牛肉面的4種不同的好吃做法。

　　紅燒牛肉面的好吃做法一

　　材料

　　牛腩，面條，生姜，胡蘿卜，花椒，料酒，生抽，老抽，干貝素，鹽，番茄醬，蔥花

　　做法

　　1.牛腩洗凈

　　2.水里加花椒和料酒，淖去牛腩血水

　　3.洗凈備用

　　4.熱油爆香姜片

　　5.倒入牛腩翻炒

　　6.加入生抽，老抽，熱水，大火煮開燉到肉爛.(轉高壓鍋30分鐘，這樣可節省時間)

　　7.加入番茄醬和胡蘿卜丁，調入鹽和干貝素，蓋鍋蓋，小火燉至胡蘿卜熟透

　　8.另外層鍋下面條煮熟，撈起面條放入碗中，把牛腩湯和牛腩胡蘿卜放在面條上，灑蔥花

　　紅燒牛肉面的好吃做法二

　　材料

　　醬油1勺，白糖0.5勺，面條，蔬菜，鹽1勺，食用油1勺，紅燒牛肉，香菜

　　做法

　　1.事先在盛面的碗里 放入約1勺量的醬油、半勺白糖;

　　2.水燒開后 焯燙各種時蔬，撈出備用;

　　3.在煮面條的水里加入一勺鹽、一勺食用油，作用是使面條更筋道，防止煮的過程中粘連;

　　4.面條煮熟后立即瀝干水分撈出，盛入碗中加入蔬菜搭配;

　　5.最后盛入一些燉好的牛肉塊，加入湯汁拌勻 撒上香菜即可。

　　紅燒牛肉面的好吃做法三

　　材料

　　牛肉(有肉有筋的那種，我見超市的師傅給我打的標簽是：牛展)，蔥(大蔥，香蔥都要)，姜，八角，干辣椒，豆瓣醬，醬油，桂皮，酒，面粉，小青菜，香菜

　　做法

　　1、牛肉切塊，然后放入冷水鍋里，加一點點鹽和酒，燒開，把湯倒掉不要，牛肉重新洗干凈，備用。

　　2、炒鍋燒熱，倒油，下蔥段(大蔥)、姜片、蒜(一個切片，三個為整蒜)和八角、干辣椒、桂皮炒香，放牛肉、豆瓣醬，大火炒幾下，加醬油(老抽和生抽我都加了，老抽上色，生抽出味)、酒炒一下后，加水(多加)。

　　3、如有砂鍋最好，把加了水的湯料轉移到砂鍋中，那樣煮出來的感覺比較香，若沒有就可以直接用炒鍋，水大約加滿鍋的樣子，等湯燒開后，轉中小火繼續燉煮，怎么都得煮一個小時以上，這時就可以準備面條了。

　　4、面粉里加一點點鹽，加水和勻，成團，用濕布或保鮮膜蓋上，醒半小時以上.

　　案板上放些薄面(面粉)，把面團取出，放案板上揉，然后用搟面杖搟成薄面餅，然后切成面條。

　　5、煮面條，然后再由自己喜歡燙一點小青菜，撈出后放在大碗里，放香菜和蔥花(小香蔥)，然后再澆上熱騰騰的牛肉及牛肉湯，哈哈，好吃的牛肉面就做成了。

　　紅燒牛肉面的好吃做法四

　　材料

　　牛腱，牛骨，蔥，姜，蒜，鵪鶉蛋(雞蛋)，豆瓣醬，紅酒，老抽，冰糖，白蘿卜，胡蘿卜，土豆，面條

　　做法

　　1. 牛腱和牛骨洗凈，汆燙，去血水

　　2.蔥姜蒜，豆瓣醬放入油鍋爆香，加入牛腱翻炒1分鐘

　　3.將炒好的原料放入電高壓鍋，加入紅酒，老抽，冰糖，高壓燉30-40分鐘，牛腱不容易爛，所以先用高壓鍋燉

　　4.燉的時候可以將白蘿卜，胡蘿卜和土豆去皮切塊 (我喜歡多放些蔬菜，也可以不放蔬菜只燉牛肉)

　　5.打開高壓鍋，加入以上蔬菜，轉慢燉擋，燉20-30左右(取決于你喜歡吃多爛的蘿卜)沒有電高壓鍋可以用普通高壓鍋轉小火，不要密閉蓋子就好

　　6. 煮面條~煮蛋~我還放了一點香菜，燙了一點油菜，燙完放到湯面里很爽口~~