家常番茄燉牛腩的不同做法

家常番茄燉牛腩的不同做法

　　西紅柿營養(yǎng)價值不僅體現(xiàn)在它是美味果蔬，還是一種良藥。現(xiàn)代生物學和生理學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對維生素C的需要顯著增加。女性經(jīng)常吃一些含鐵豐富的食物更容易令面色紅潤、精神煥發(fā)。牛肉中含有豐富的血紅素鐵，相對于植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收。 你知道如何做出可口好吃的番茄燉牛腩嗎?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下番茄燉牛腩有哪些家常做法?

　　番茄燉牛腩的家常做法一

　　材料

　　牛腩，土豆，番茄，胡蘿卜，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，香菜

　　做法

　　1、牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊。

　　2、鍋內(nèi)放冷水，放牛肉焯水撈出;姜切片、蔥切段。

　　3、鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放姜片、蔥段，加一點點料酒、生抽，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘(我為了節(jié)約時間用的是高壓鍋，如果普通的砂鍋，可適當延長時間)

　　4、這時候，土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮(劃十字燙過開水后就非常容易去皮了)也切塊。

　　5、半小時后放入一半的番茄，放入全部土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉。

　　6、半小時后放入剩下的番茄，這時候就不要加蓋限壓閥了，繼續(xù)燉10多分鐘，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味兒即可。

　　番茄燉牛腩的家常做法二

　　材料

　　牛腩肉500克，土豆2——3個(根據(jù)自家高壓鍋體積適量增減個數(shù))，番茄兩個，清水適量(可以沒過牛肉和土豆為宜);紗布一塊，生姜，蔥段，八角，花椒，桂皮，香葉少許;冰糖10粒左右(根據(jù)個人口味適量增減)，老抽及食用鹽適量，料酒一湯匙。

　　做法

　　1.牛腩肉切小塊，洗凈汆燙后撈出放入高壓鍋。(注：用高壓鍋燉煮牛肉時間較快，省時省力，也可用其他燉鍋，時間較長)

　　2.土豆洗凈削皮切塊，番茄洗凈切片，一并放入高壓鍋中。

　　3.紗布洗凈，呈方形攤放在砧板上;蔥姜洗凈分別切段和片，與八角，花椒，香葉一起用紗布包好系緊，放進鍋中(這樣就可以避免喝湯的時候把散開的大料撈出來丟掉的麻煩);再放入桂皮和冰糖。

　　4.倒入一湯匙料酒，高壓鍋加清水，直到?jīng)]過牛肉和土豆為宜;根據(jù)自家鍋的大小倒入老抽，以作調(diào)香上色之用，鹽適量;蓋上鍋蓋，上火燉煮;上汽后轉(zhuǎn)小火，燉煮40分鐘左右即可。

　　注意事項：燉煮好之后，湯汁的香味及口味都會略帶一點番茄的微酸;打開鍋蓋以后可以第一時間將大料包扔掉，這樣之后煮牛肉面之類的，也可以將湯汁一滴不漏的喝光而不用挑揀碗里的大料。

　　番茄燉牛腩的家常做法三

　　材料

　　牛腩，西紅柿，各種蘑菇，香葉，桂皮，番茄醬，鹽，洋蔥半個，蔥，姜

　　做法

　　1.牛腩切塊兒，焯水，去除血水，洗凈，在高壓鍋中放蔥白，姜片，香葉，桂皮，將焯好的牛肉塊兒放入高壓鍋中，上氣后小火壓20分鐘;

　　2.西紅柿切塊兒，洋蔥切片，蘑菇弄成小塊兒，備用;

　　3.牛肉壓好回氣兒后，另起一個鍋，放少許油，加入洋蔥片，爆香，接著放入西紅柿，炒香以后放入牛腩塊兒，倒入肉湯，要沒過牛肉;

　　4.然后加入蘑菇，番茄醬，加入少許的鹽，大火燒開后，小火燉40分鐘;

　　5.出鍋的時候撒上香菜即可!

　　番茄燉牛腩的家常做法四

　　材料

　　西紅柿兩個，牛腩一斤半左右

　　做法

　　1.把牛腩洗凈后，切成小塊，放入鍋中煮去血水，然后拿一個大鍋，把去過血水的牛腩放在里邊煮2個小時。(燉肉料裝在調(diào)料盒里也放入鍋中)

　　2.取出砂鍋，把牛腩和適量的湯倒入砂鍋，燒開后加入切好的西紅柿再燉一個半小時，然后調(diào)入適量的鹽就可以了。

　　小訣竅

　　沒有吃了的牛肉和湯可以放在冰箱里，等什么時候想吃了，可以下面條，也不錯的。