蒜腌茄子的好吃做法有哪些
蒜腌茄子的好吃做法有哪些
中國是世界上大蒜栽培面積和產量最多的國家之一。中醫認為大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺，暖脾胃，消癥積，解毒、殺蟲的功效。茄子含黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節高血壓，保護心臟?，F在就由學習啦小編來跟大家分享一下蒜腌茄子的好吃做法有哪些?
蒜腌茄子的好吃做法一
蒜腌茄子的材料
茄子、料酒、紅蘿卜、洋蔥、青椒
蒜腌茄子的做法
1。茄子正反各斜切片，刀下一頭略提，使得整體相連不斷
2。料酒少許還有鹽把茄子淹幾分鐘
3。紅蘿卜洋蔥青椒切絲待用
4。油鍋里多放些油，茄子先入鍋兩面略炸一下，撈出備用
5。油鍋洗凈加少量油，炒香蔥花，姜末和蒜頭后，加入洋蔥和紅蘿卜翻炒
6。把茄子放入炒鍋內，加一些高湯，調好味道，慢火煨一會兒
7。出鍋前加味精，裝盤
8。再清鍋放入少量油，加入青椒絲和辣椒醬和少許鹽，炒出香味后，澆在茄子上面
蒜腌茄子的好吃做法二
蒜腌茄子的材料
長茄子2個，大蒜10瓣，姜2片，鹽1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)，雞精1茶匙(5g)，紅辣椒2個，香菜1根
蒜腌茄子的做法
大蒜切碎搗成蒜泥，姜切碎成姜蓉，紅辣椒切成碎丁，香菜洗凈切碎。
長茄子洗干凈，用刀豎著在中間劃一刀，注意不要劃穿，然后放進微波爐里用高火加熱2分鐘。
用蒜泥、姜蓉、紅辣椒丁、鹽、白砂糖、油、雞精，再加入半湯匙清水(8ml)調成蒜汁待用。
烤箱以200度預熱后，將加熱后變軟的茄子擺放在烤盤中，放入烤箱，上下火烤10分鐘左右。
取出烤盤，將茄子扒開，把調好的蒜汁均勻地抹進茄瓤中，再放進烤箱烤10-15分鐘。
在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。
蒜腌茄子的小訣竅
用微波爐加熱茄子是為了縮短烤制的時間，用蒸鍋蒸一下也可以，只是要特別注意蒸的時間。
如果喜歡吃辣，可以在烤好的茄子上涂一點辣醬，味道也不錯。
蒜腌茄子的好吃做法三
蒜腌茄子的材料
小茄子1500克、剁椒醬200克、香菜100克、蔥幾根、醬油2勺、味噌醬6勺、白糖1勺.
蒜腌茄子的做法
1、小茄子蒸熟。
2、攤平放涼。
3、把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻。
4、鋪一層茄子，抹一層醬料。
5、密封冷藏1天后就可以吃了。
~~自己做的這個沒防腐劑，所以需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以
蒜腌茄子的好吃做法四
蒜腌茄子的材料
茄子、香菜、蒜、鹽
蒜腌茄子的做法
1、茄子洗凈，放入蒸鍋蒸十五至二十分鐘;
2、取出徹底放涼;
3、香菜、蒜切末加鹽拌勻;
4、將放涼的茄子中間開一個口，塞入香菜和蒜末;
5、放入密封盒中，在茄子的周圍也放點香菜和蒜末或撒上鹽，在冰箱中腌制一天即可食用。
提示：
1、這是一道東北家常的腌制小菜，做法沒有太多的講究，但在腌制的過程中保證無水無油，味道更好，保存的時候也更長;
2、茄子蒸的時間不要過長，根據茄子的大小來調整蒸制的時間;
3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下飯的小菜;
4、腌好的蒜泥子有的地方顏色會發藍，不是變質，那樣味道才出來了。