咖喱蝦的不同做法
咖喱蝦的不同做法
咖喱是一種由多種的香料經(jīng)過調(diào)配而成的醬料，它是亞太地區(qū)的菜肴中常見的一種調(diào)味品。今天，學(xué)習(xí)啦小編與你分享的是帶有異國風(fēng)情的咖喱蝦的不同做法。
咖喱蝦的不同做法1
材料
蝦250克，百夢多咖喱35克，蔥5克，姜5克
做法
1.蝦買回來后，先清洗一下
2.將蝦的長須，以及多余的部分剪去
3.在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸
4.處理好的蝦再清洗一下待用
5.鍋中放油，倒入蔥末，姜絲
6.再將蝦倒入
7.炒至變紅后，將咖喱放入
8.加入適量的水，煮至湯汁濃稠即可
咖喱蝦的不同做法2
材料
黃咖喱粉，紅咖喱醬，大蝦，青紅椒，洋蔥，蒜，姜，糖，綠檸檬汁，lemon grass
做法
1 大蝦放鹽和料酒腌10來分鐘，然后放少量淀粉
2 青紅椒，洋蔥切塊
3 鍋內(nèi)放油，熱后將大蝦快速爆炒至變色，盛出。
4 鍋內(nèi)放油在將青紅椒，洋蔥爆炒下，盛出。
5 再放油將蒜，姜炒出香味，然后放入咖喱粉小火炒下，然后放入紅咖喱醬，翻炒片刻后加水，放入lemon grass, 少量糖，煮開后放入大蝦燉5分鐘左右，加入炒過的青紅椒即可出鍋。
6出鍋前根據(jù)自己入口味放入椰子汁，青檸檬汁少量。
咖喱蝦的不同做法3
材料
1、主料：基圍蝦500G(本來想買大蝦的，但市場的看起來都不新鮮)
2、配料：西葫蘆一個(gè)，小蔥兩根，姜片兩片(本來想買蘆筍的，居然沒有蘆筍……)
3、調(diào)料：紅咖喱醬一小袋，魚露一小勺，椰奶一小盒，黃酒一小勺，菜油適量
做法
1、切配：蝦剪槍須，洗凈去泥腸，背后開刀，瀝水備用;西葫蘆去皮，切中塊備用;蔥洗凈，蔥白切段，蔥葉剪蔥花備用。
2、預(yù)制：中火加熱炒鍋，入油，放入姜片和蔥白段爆香，倒入瀝干的蝦，翻炒數(shù)下，灑入料酒，翻炒至蝦全體變紅，起鍋待用。底油下入西葫蘆塊，煸炒斷生，出鍋待用。
3、炒菜：熱炒鍋中加入紅咖喱醬和椰奶，中火邊攪動(dòng)邊燒開，待咖喱醬與椰奶混合均勻，下入預(yù)制好的蝦和西葫蘆塊，灑入魚露，翻勻，改小火，悶三分鐘，起蓋，大火將咖喱汁收濃稠，關(guān)火裝盤，撒蔥花，上桌。
小訣竅
用蘆筍配大蝦應(yīng)該更漂亮，蘆筍可以水汆預(yù)制。
很多人都推薦用椰漿，但個(gè)人覺得有點(diǎn)甜甜的椰奶配泰式咖喱或冬陰功更好吃。
如果家里有蘋果，去皮后和咖喱一起煮更好吃。
咖喱蝦的不同做法4
材料
大草蝦8只，沙拉油適量，蒜碎1大匙，紅辣椒碎1大匙，紅蔥頭碎1大匙，洋蔥碎50g，魚露1茶匙，醬油2茶匙，西芹碎50g，青蔥碎20g，椰漿3大匙，魚高湯300c.c，香菜10g，咖哩粉2大匙，糖1茶匙
做法
1.草蝦剪去蝦鬚、去除腸泥處理好洗凈，并沾上少許面粉，放入180℃的油鍋中炸約5秒鐘即撈出瀝油備用。
2.熱鍋，燒熱油用中火炒蒜碎、紅蔥頭碎、紅辣椒碎、洋蔥碎炒香，再加入咖哩、糖、魚露、醬油拌炒約1-2分鐘至咖香味散出。
3.將西芹碎、青蔥碎、椰漿、魚高湯放入作法2中續(xù)煮約5分鐘后，放入作法1的草蝦煮約2分鐘，食用前撒上香菜即可。
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