不同甜甜圈的美味做法

不同甜甜圈的美味做法

　　甜甜圈要完全冷卻以后才能沾糖粉或白砂糖，熱的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖后，糖粉或白砂糖會很快熔化的。你喜歡自己動手做甜甜圈?你知道如何做出可口好吃的甜甜圈嗎?下面是學習啦小編給你精心整理甜甜圈的美味做法，僅供參考。

　　一、紅茶甜甜圈的做法

　　材料

　　低筋面粉460公克，泡打粉20公克，奶粉30公克，白油40公克，糖粉60公克，鹽5公克，蛋20公克，紅茶茶汁140公克，紅茶茶渣1包，白色巧克力200公克

　　做法

　　1.材料1混合過篩備用。

　　2.材料2混合打發，將蛋分次加入拌勻后，再將茶汁分次加入拌勻。

　　3.將材料1加入拌勻后，再加入茶渣混合拌勻。

　　4.將面團靜置10分鐘后桿成厚約1公分，用模型壓出甜甜圈面皮，以180℃油溫雙面各油炸1分鐘即可撈起。

　　5.將巧克力切碎，以隔水加熱方式熔化(不超過50℃)，將冷卻后的甜甜圈沾上熔化巧克力，亦可灑上紅茶點綴。

　　二、黃油奶酪甜甜圈的做法

　　材料

　　奶油奶酪100克，黃油50克，低筋面粉75克，砂糖50克，雞蛋75克，泡打粉2克，牛奶25克，朗姆酒2克。(此分量可做兩盤共12個小甜甜圈)

　　做法

　　1.不沾甜甜圈模，涂油備用。

　　2-3.室溫軟化的黃油、奶酪攪拌均勻，至體積稍膨顏色發白。

　　4.加入砂糖，攪拌到糖溶化。

　　5.分兩次加入打散的蛋液，每次都要充分攪勻。

　　6-7.篩入混合后的面粉泡打粉。

　　8.切拌均勻，加入牛奶，酒，拌成無干粉面糊。

　　9-10. 入模，烤箱預熱上下火170度，烤15分鐘。涼后脫模，冷藏保存

　　三、巧克力甜甜圈的做法

　　材料

　　主料：奶油40g，砂糖70g，雞蛋1個，牛奶80cc，低筋面粉180g，發酵粉1又1/2小匙，可可粉40g，油炸用油適量。

　　做法

　　)奶油以打蛋器打至松軟后加入砂糖繼續打勻，而后再加入一個雞蛋與牛奶　混合均勻。

　　(2)低筋面粉與發酵粉及可可粉全部混合在一起并以篩子均勻篩過后加入材料

　　(3)中攪拌均勻。

　　(4)混合好的面團以保鮮膜包緊置于冰箱冷藏庫中，讓面團醒約20分鐘。

　　(5)將發好的面團分成12等分，并做成圓圈狀，然后用中溫色拉油將圈兩面炸熟。將筷子插入面團中，若未沾上面糊，即表示里面已經炸熟了。

　　四、蛋糕甜甜圈的做法

　　材料

　　低筋粉：110克

　　高筋粉：70克

　　黃油：16克

　　細砂糖：40克

　　鹽：1.5克

　　奶粉：5克

　　蛋黃：1個

　　水：85克

　　泡打粉：7克

　　色拉油：250克

　　巧克力：適量

　　裝飾：適量

　　做法

　　1.黃油軟化后加入細砂糖，奶粉，鹽一起攪打均勻(會有點干，散開的狀態)

　　2.加入蛋黃攪拌均勻

　　3.再分次加入水攪拌均勻

　　4.分次篩出高筋粉，低筋粉和泡打粉

　　5.用手揉成團即可，不要揉太長時間，靜置30分鐘

　　6.靜置好后，面團搟成1cm厚的面片

　　7.用甜甜圈模具刻出甜甜圈形狀

　　8.刻出來的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盤里，稍微放置發酵下

　　9.色拉油燒熱，發酵好的甜甜圈面圈放到油鍋里炸，炸至兩面金黃色即可

　　10.炸好的甜甜圈放冷涼架上冷涼(冷涼架下面放個墊了油紙的烤盤)

　　11.巧克力隔熱水溶化

　　12.冷涼好的甜甜圈一面沾上溶化后的巧克力，放冷涼架上

　　13.在甜甜圈上的巧克力凝固前撒些裝飾彩糖，巧克力凝固后即可食用