8款土豆的好吃做法_土豆怎么制作最美味(3)
8款土豆的好吃做法_土豆怎么制作最美味
土豆的營養價值
1.每100克土豆含淀粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g土豆中所含的營養成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg。
2.土豆所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。
吃土豆的好處
1.促進消化
土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。土豆淀粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜。
2.寬腸通便
土豆中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育。同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌癥等作用。
3.高鉀蔬菜
土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個土豆，可使患中風的幾率下降40%，對調解消化不良又有特效。它還有防治神經性脫發的作用，用新鮮土豆片反復涂擦脫發的部位，對促進頭發再生有顯著的效果。
4.減肥
土豆并非是減肥“殺手”，其實土豆和大米一樣，其所產生的熱量較低，并且土豆中的脂肪含量只有0.1%，在日常的飲食中，如果把土豆作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多脂肪很有效，是美體塑身的重要食物。
5.抗衰老
它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
土豆的選購方法
1.外皮
土豆的外皮可以有效的保護好里面的土豆營養和口感。因挑選外皮光滑，無傷痕，沒有坑包的土豆。坑包土豆打皮的時候比較費事且會很難清洗。
2.形態
存放時間長了的土豆都有一個共同的特點。外形是抽抽的樣子，因為日曬，日常的流失，把里面的水分營養都帶走了。所以土豆表面會很抽抽。大家一定不要選擇這樣的土豆，吃著沒味還沒有營養。
3.顏色
土豆顏色金黃色是成熟好的了，而暗黃是時間久了的土豆。建議大家挑選的時候主要挑選金黃色為主，其次才是深黃色的土豆，燈光會影響大家判斷的顏色，可以拿到外面光亮的地方挑選土豆。
4.選土豆一定要選皮干的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。
5.土豆要選沒有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削。
6.起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃;表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。
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