娃娃菜的好吃美味做法有哪些
娃娃菜的好吃美味做法有哪些
娃娃菜外形為長圓柱形，結(jié)球緊實(shí)，重200克左右，也有小的100克左右，外表綠白色或鮮黃色，其中鮮黃色為精品。你想了解好吃美味的娃娃菜要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下娃娃菜的好吃美味做法有哪些?
娃娃菜的好吃做法一
菜譜簡介 娃娃菜又稱微型大白菜，中醫(yī)認(rèn)為其性寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
娃娃菜的材料
娃娃菜200克，平菇100克，鹵牛肚100克，木耳少許，油、蔥姜、鹽、雞精適量。
娃娃菜的做法
1、娃娃菜洗凈切絲，平菇撕條焯水，木耳泡發(fā)。
2、熱鍋熱油爆香蔥姜，煸炒娃娃菜、平菇、木耳和牛肚。
3、娃娃菜軟時(shí)放半碗水悶燒3分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
娃娃菜的好吃做法二
娃娃菜的材料
娃娃菜250克(2或3棵) 干黑木耳一小把(約15朵) 大蔥片6片 生抽1湯匙(15ml)白糖1/4茶匙(1克) 鹽1/4茶匙(1克)
娃娃菜的做法
1)將干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分鐘。待木耳完全泡軟后去掉硬根，用手將木耳撕成一口大小的朵。
2)把娃娃菜葉子撥開，洗凈后切成片。湯鍋中倒入清水大火煮開后，倒入木耳焯燙2分鐘后撈出備用。
3)鍋中倒入油大火加熱至7成熱，放入大蔥片爆香，倒入切好的娃娃菜，用鏟子迅速翻炒，當(dāng)娃娃菜葉變軟后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和鹽，翻炒均勻即可。
娃娃菜的好吃做法三
娃娃菜的材料
五花肉180克，娃娃菜1顆，新鮮茶樹菇50克，五香豆干2塊，水發(fā)蝦干，8克，干紅椒10顆，青蒜1根，花椒10顆，大蒜6瓣，姜片5片，焯白菜調(diào)料：沙拉油2小匙，鹽1/2小匙，炒菜調(diào)味料：紅油豆瓣醬1大匙，生抽1大匙，砂糖1又1/2小匙，雞精1/4小匙，芝麻油1小匙
娃娃菜的做法
準(zhǔn)備工作：
五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆干切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，里層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鐘，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生姜片薄片。
制作方法：
1.鍋內(nèi)放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。
2.將焯好水的娃娃菜放網(wǎng)篩內(nèi)用手輕壓，瀝凈水份。
3.鍋內(nèi)燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
4.煸至肉片熟時(shí)，放入大蒜，生姜片繼續(xù)煸炒至肉色轉(zhuǎn)淡黃色。
5.放入蝦干炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。
6.加入豆干及茶樹菇繼續(xù)煸炒至熟。
7.加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調(diào)味。
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。
9.將干鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味。
10.再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上干鍋爐即可。
娃娃菜的好吃做法四
娃娃菜的材料
娃娃菜12棵，鴿蛋12只，金華火腿、南山竹海竹蓀、高湯、精鹽、味精、雞精、紹酒
娃娃菜的做法
1、娃娃菜焯沸水后放入沙鍋內(nèi)，竹蓀、火腿分別焯水放在娃娃菜上面，注入紹酒、高湯，用小火慢燉半小時(shí)左右。
2、把鴿蛋打在娃娃菜上面再燒3分鐘，用精鹽、味精、雞精調(diào)味上桌。
操作要領(lǐng)
娃娃菜焯水時(shí)間不宜長。
磕打鴿蛋后不宜多動(dòng)，要保持鴿蛋黃的完整。
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