寧波特色小吃——千層餅的做法
寧波特色小吃——千層餅的做法
寧波有不少特色小吃，其中奉化溪口的千層餅"天下第一餅"很有名氣。溪口千層餅是奉化三大特產之一，有一百多年的歷史，創始人王毛龍于清光緒四年(1878年)開始制作至今。接下來學習啦小編給你推薦寧波特色小吃——千層餅的做法。
寧波特色千層餅的做法1
材料
富強粉 300克
開水 100克
溫水 100克
油 適量
鹽 適量
做法
1、面放入盆中，慢慢倒入開水，邊用筷子攪拌。
2、面團有少量的絮狀小疙瘩。
3、再慢慢加入溫水。
4、成團后再蓋上蓋或布，醒40到一個小時。
5、面團揉光滑。
6、面團搓成長的圓柱。
7、壓扁。
8、面團搟薄，右邊薄，窄，左邊稍厚稍寬，逐漸過渡。
9、撒上鹽和油，從右邊卷起，一邊卷一邊抻長。
10、卷到頭，邊上的面抻長。
11、上面的面抻長包起邊。
12、邊整個包起，
13、面團包起成圓形。
14、按鍋的大小搟成圓形，
15、烙至兩面金黃。
16、可以按喜好加入雞蛋、蔬菜等。
寧波特色千層餅的做法2
材料
中筋面粉(all purpose flour)、水、小茴香、牛肉
料酒、鹽、生抽、花生油
做法
1、面粉用溫水和軟，揉成光滑的面團后蒙上保鮮膜醒20分鐘。
2、牛肉剁成肉餡，小茴香洗凈后剁碎加入肉餡中，加少許料酒、鹽、生抽以及花生油朝一個方向攪打拌勻。
3、把和好的面團搟成一張大薄餅，然后用刀把薄餅的下半部分的中間劃開一道
4、假設把餅分成4等份，除了右下角的一塊留白以外，其他三塊分別鋪上肉餡。然后將留白的面往上蓋住右上的肉餡，再往左蓋住左上的肉餡，再一起往下蓋住左下的肉餡。最后呈一個扇形的多層餅，把邊緣捏好封口。
5、平底鍋中倒入少許花生油，稍熱之后放入餅煎。蓋上鍋蓋，小火煎至一面金黃以后翻面，煎至另一面也金黃即可。
寧波特色千層餅的做法3
材料
面1斤，小蘇打2錢。，麻醬，小茴香面少許，花椒面少許，鹽少許，糖少許，白芝麻，水，食用油。
做法
1、面加上小蘇打，用水活好后醒5分鐘就成。(注意，面要活的軟，滋潤。醒的時候不要蓋蓋)
2、麻醬加入小茴香面，花椒面，后用油攪拌均勻(注意不要用水)
3、將面按扁，搟圓后拉伸，抹上麻醬，然后一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多哦!
4、卷好后揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁
5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然后沾上芝麻(這樣可以保證芝麻不掉哦!)
6、現在，拿出你的寶貝平底鍋!把燒餅放進去，烙上4分鐘，然后反面再來4分鐘(這時鍋要蓋蓋子!)
香噴噴的大燒餅出爐啦!
寧波特色千層餅的做法4
材料
面粉，韭菜，蔥油，鹽，雞精，生抽，肉餡.
做法
1. all purpose 面粉熱水和面，揉三光了以后加保鮮膜醒一下
2. 韭菜切粒，跟肉餡，蔥油，鹽，雞精，生抽調勻，筷子大概劃成四分
3. 面團撮長條分四分
4.1 取一份面團搟成薄薄的圓形
4.2 取一份韭菜肉餡均勻鋪在面上
4.3 用刀劃一跟半徑
4.4 折阿折
5. 電餅鐺大概2檔左右，上油，煎
6. 餅的上面噴薄薄一層油，翻面，再煎
7. 切開，開吃