蘆薈做菜怎么做

蘆薈做菜怎么做

　　蘆薈作為一種集醫(yī)藥、美容、保健、食品及觀賞為一體的純天然綠色植物，蘆薈的多種藥用價(jià)值和治療作用引起了醫(yī)學(xué)界的廣泛重視。現(xiàn)代藥理研究也表明，鮮蘆薈具有殺菌、消炎、鎮(zhèn)痛的功效。蘆薈能保護(hù)細(xì)胞，提高免疫力。而蘆薈葉則能瀉火、解毒，治燙傷，痔瘡，疥瘡和癰腫等。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些蘆薈做菜怎么做方法，希望對大家有所幫助!

　　蘆薈做菜的方法：

　　●涼拌蘆薈的做法

　　特 點(diǎn)：

　　這是一道清爽可口的涼拌菜，在食欲不振或夏天胃口不佳時(shí)，亦能佐餐。

　　主 料：新鮮蘆薈葉 3厘米.海蜇皮 20克

　　輔 料：小黃瓜 3厘米

　　調(diào) 料：麻油，醋，醬油，鹽

　　作 法：1.將蘆薈葉用開水燙過，切成可看到果凍的圓形;用水將海蜇皮的鹽分去除，黃瓜切成絲。再將上述材料擺放盤中，淋上調(diào)有麻 油的醋，即可食用。

　　●鱸魚片蘆薈的做法

　　特 點(diǎn)：

　　魚肉細(xì)嫩滑潤，味道鮮美可口

　　主 料：鱸魚或草魚1000克。

　　輔 料：鱸魚片蘆薈蘆薈葉肉片、橙色胡籮卜片、芫荽、蛋清、 淀粉。

　　作 法 ：

　　⒈把鱸魚或草魚剝皮，切下魚片放入碗中 加入少量蛋清和干淀粉，拌勻后涂在魚片表面。蘆薈葉肉片10 克。2.油鍋用旺火，魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽 一下，撈起。

　　⒊油、鹽、昧素兌成調(diào)味汁，氽過的魚片 入鍋翻動幾下，盛起裝入煲內(nèi)。

　　⒋沿煲邊緣放6片橙色胡蘿卜片，再加芫 荽少量，橙色隱約可見

　　香菇素蘆薈的做法

　　主 料：段木香菇150克，冬筍片100克，甜椒50克

　　輔 料：蘆薈10克，橙胡蘿卜片，黃豆芽，土豆絲

　　調(diào) 料：油，鹽，醬油，味精

　　作 法：

　　1，將段木香菇在一天前浸泡發(fā)好，大菇切 成小塊備用.

　　2，冬筍切片(片薄吃口嫩)，綠色甜椒切 成小塊，蘆薈切小塊，胡蘿卜切片10余片，

　　黃豆芽摘頭去根，1小 把，土豆絲50克.

　　3，放入油鍋內(nèi)炒菜，旺火，加調(diào)料，煮燒 熟，盛入煲內(nèi)，加蓋.

　　蘆薈的作用：

　　1、殺菌作用

　　蘆薈酊(Aloetin).是抗菌性很強(qiáng)的物質(zhì)，能殺滅真菌、霉菌、細(xì)菌、病毒等病菌，抑制和消滅病塬體的發(fā)育繁殖。

　　2、抗炎作用

　　蘆薈的緩激肽酶與血管緊張來聯(lián)合可抵抗炎癥。尤其是蘆薈的多糖類可增強(qiáng)人體對疾病的抵抗力，治愈皮膚炎、慢性腎炎、膀胱炎、支氣管炎等慢性病癥。

　　3、濕潤美容作用

　　蘆薈多糖和維生素對人體的皮膚有良好的營養(yǎng)、滋潤、增白作用。尤其是青春少女最煩惱的粉刺，蘆薈對消除粉刺有很好的效果。 蘆薈大黃素等屬蒽醌甙物質(zhì)，這類物質(zhì)能使頭發(fā)柔軟而有光澤、輕松舒爽，且具有去頭屑的作用。

　　4、健胃下泄作用

　　蘆薈中的蘆薈大黃素甙(aloin)、蘆薈大黃素(emodin)等有效成分起著增進(jìn)食欲、大腸緩泄作用。服用適量蘆薈，能強(qiáng)化胃功能，增強(qiáng)體質(zhì)。

　　5、強(qiáng)心活血作用

　　蘆薈中的異檸檬酸鈣等具有強(qiáng)心、促進(jìn)血液循環(huán)、軟化硬化動脈、降低膽固醇含量、擴(kuò)張毛細(xì)血管的作用，使血液循環(huán)暢通，減少膽固醇值，減輕心臟負(fù)擔(dān)，使血壓保持正常，清除血液中的“毒素”。

　　6、免疫和再生作用

　　蘆薈素A、創(chuàng)傷激素和聚糖肽甘露(Ke-2)等具有抗病毒感染，促進(jìn)傷口愈合復(fù)塬的作用，有消炎殺菌、清熱消腫、軟化皮膚、保持細(xì)胞活力的功能，凝膠多糖與愈傷酸聯(lián)合還具有愈合創(chuàng)傷活性，因此，它是一種治療外傷(出血性外傷、不出血性外傷)不留傷痕的理想。

　　7、免疫與抗腫瘤作用

　　蘆薈中的粘稠物質(zhì)多糖類(乙酰化葡甘聚糖、甘露聚糖、乙酰化甘露聚糖、aloe mannan、alocutin、alomicin等)具有提高免疫力和抑制、破壞異常細(xì)胞的生長的作用，從而達(dá)到抗病目的。

　　8、解毒作用

　　蘆薈因其苦寒清熱具有抑制過度的免疫反應(yīng)增強(qiáng)吞噬細(xì)胞吞噬功能的作用故能清除體內(nèi)代謝廢物。

　　9、抗衰老作用

　　蘆薈中的粘液(mucin，就是蛋白質(zhì))，是以arboran A B\aloe mannan\aloetin等多糖類為核心成分，粘液類物質(zhì)是防止細(xì)胞老化和治療慢性過敏的重要成分。 如果液素不足，肌肉和粘膜就會喪失了彈性而僵硬老化。構(gòu)成人體的細(xì)胞，如果粘液素不足，細(xì)胞就會逐漸衰弱，失去防御病菌、病毒的能力。

　　10、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜作用

　　手指腫痛、牙痛而難以忍受時(shí)，在患部貼上蘆薈生葉，能消除疼痛，神經(jīng)痛、痛風(fēng)、筋肉痛等，內(nèi)服加外用蘆薈，也有鎮(zhèn)痛效果。蘆薈還能預(yù)防和治療宿醉、暈車、暈船等。

　　11、防曬作用

　　蘆薈中的天然蒽醌甙或蒽的衍生物，能吸收紫外線，防止皮膚紅、褐斑產(chǎn)生。

　　12、防蟲、防腐作用

　　蘆薈汁液具有很好的消毒、防腐作用。 夏天皮膚上涂上蘆薈汁，蚊子不咬。哥倫比亞人常給小孩腳上抹上蘆薈汁，以防止蟲害。 蘆薈汁噴灑門窗和室內(nèi)，蒼蠅不入，傣族人就是用蘆薈汁防止蒼蠅進(jìn)室內(nèi)的。