魔芋怎么做菜

　　魔芋沒什么很高的營養(yǎng)價值，但是纖維素很高。纖維含量高正是它產生飽腹感的原因，但纖維素攝入過高，容易造成便秘及礦物質損失，所以不能多吃。那么具體應該怎么做呢?下面是學習啦小編整理的一些魔芋怎么做菜，希望對大家有所幫助!

　　魔芋做菜的方法具體如下：

　　燒魔芋的做法：

　　材料食材：魔芋豆腐(切片)、辣椒、青蒜苗

　　調料：豆瓣辣醬、糖、鹽、料酒、姜、蔥、蒜

　　做法：
1、開火燒水，將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下，撈起來備用。

　　2、鍋內倒入花生油，放入豆瓣辣醬、姜蔥蒜炒香。

　　3、炒香后加入魔芋，放點料酒、糖、鹽翻炒。

　　4、翻炒片刻后加水燜一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出鍋。

　　魔芋燒鴨子的做法：

　　原料：

　　鴨子半只、魔芋豆腐250克、大蔥一小段、大蒜三瓣、泡姜一小塊(約10克)、泡椒3個左右、郫縣豆瓣1湯匙、花椒1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽3/4茶匙、油2湯匙、開水適量。

　　做法：

　　1、將鴨子和魔芋洗凈備用，蔥蒜姜洗凈備用;

　　2、鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎;

　　3、煮鍋中燒水，水開后下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的堿味;

　　4、另換水燒開后，下切好的鴨塊焯水，去油膩;

　　5、取炒鍋，倒入油，待油8成熱時，下蔥蒜姜和泡椒花椒爆出香味;

　　6、下鴨塊翻炒均勻后，再下魔芋塊翻炒，加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻;

　　7、翻炒3分鐘左右后，加入開水沒過鍋中的材料，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，期間要注意不要干鍋。約30分鐘后，大火收干湯汁即可。

　　清炒魔芋的做法：

　　主料：魔芋350克

　　輔料：蔥、姜、蒜各10克

　　調料：高湯，豆瓣醬，食鹽，雞精，植物油
做法：
1、將魔芋清洗干凈后切成片，入沸水鍋中焯燙去堿味;

　　2、撈起放清水中洗凈;

　　3、蔥姜蒜分別洗凈，均切切末。

　　4、鍋置火上放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，加豆瓣醬炒勻。

　　5、加適量高湯大火燒開。

　　6、倒入焯好的魔芋，加食鹽、雞精燒沸，轉小火慢燉;

　　木耳芥末魔芋絲的做法：

　　材料：木耳20克，魔芋絲60克，香菜2根，綠芥末適量，陳醋適量，鹽適量

　　做法：
1.把木耳泡發(fā)好，然后放到熱水中焯一下備用;魔芋絲用清水沖一下。

　　2.調汁。在一個小碗里倒入適量的陳醋，擠入兩厘米長的綠芥末放入鹽拌勻，汁就調好了。

　　3.將調好的汁倒入木耳和魔芋絲里放入少量的香菜拌勻就做好了!小訣竅喜歡吃蒜的朋友可以放入蒜末味道也不錯。

　　7、待魔芋入味，湯汁濃稠時，撒上蔥花，盛起裝盤。