青木瓜怎么做菜

青木瓜怎么做菜

　　青木瓜為番木瓜科番木瓜屬熱帶常綠小喬木，因熟到快要掉地時外皮才黃，故名青木瓜。主產地為中國海南、廣東、廣西云南、福建、臺灣等省(區)。青木瓜成熟后黃皮紅心，富含木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿卜素等及十七種以上氨基酸和多種營養元素。青木瓜有助消化、潤滑肌膚、分解體內脂肪、刺激女性荷爾蒙分泌、刺激乳腺激素等功效。新鮮的青木瓜一般的帶有點苦、澀味，果漿味也比較濃。下面是學習啦小編整理的一些青木瓜怎么做菜方法，希望對大家有所幫助!

　　青木瓜做菜的方法具體如下：

　　青木瓜排骨湯的做法：

　　材料

　　排骨300公克，青木瓜1/2條，老姜30公克，蔥1根，水600㏄，鹽1小匙

　　做法

　　1.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙后撈出備用。

　　2.青木瓜挖掉內囊，切滾刀塊汆燙后撈出備用。

　　3.老姜去皮切片;蔥只取蔥白洗凈備用。

　　4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。

　　青木瓜沙拉的做法：

　　材料

　　青木瓜1個，蝦200克，小米椒5-6個，檸檬1個，鹽2克，白糖10克，魚露5克，蒜蓉適量

　　做法

　　1.準備青木瓜一個，鮮蝦十只，小米椒3-5個。

　　2.將青瓜去皮，用刨絲器刨絲。

　　3.刨好的青瓜絲要用淡鹽水泡上十分鐘，這樣是為了去更好地除青木瓜的澀味。

　　4.鍋里燒水，水開后，將鮮蝦放入鍋中煮熟，晾涼后去蝦頭剝殼，取蝦仁。

　　5.取一個小碗，除檸檬之外，將其他配料中混合在一起，再將檸檬切成混合在一起，再將檸檬切成兩半，將其中一半擠汁入配料碗中，拌勻，余下一半再切成四瓣，備用。

　　6.撈起木瓜絲，瀝干，與調味汁，切好的檸檬一起混合，拌勻，放入冰箱中腌上兩小時，使木瓜充分吸收酸辣味，即可。
小訣竅
現在正是青木瓜的季，挑選青木瓜時一定要選擇頭小尾大的那種，表皮要求非常光滑，顏色不能太綠，也不能太青，透著光亮的最好。 傳統的青木瓜沙拉還要放生豇豆，和炒香的花生米、小番茄，但自己在家里做就不要太講究啦，取味即可。

　　青木瓜泡菜的做法：

　　材料

　　青木瓜1斤，1.鹽1/2大匙，2.粗味噌2大匙，糖1/3杯

　　做法

　　(1)將青木瓜洗凈后去皮，對切開來將籽刮除后再洗凈一次，瀝干水份后切成0.2公分薄片備用。

　　(2)將調味料(1)均勻撒在木瓜片上攪拌均勻，并翻動多次使其軟化，腌漬約2小時后即可將鹽水倒掉，再用冷開水略微沖洗后瀝干水份備用。

　　(3)將調味料(2)混合拌勻，加入木瓜片中攪拌均勻腌漬，需翻動多次木瓜片能入味均勻，再放入容器中加蓋，置于陰涼處或冷藏腌漬，約1天后即可食用，置于室溫約可保存2天，冷藏則可保存10天左右。

　　青木瓜減肥原理

　　木瓜里內含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪(其分解脂肪的能力可以說是木瓜最大的特色)，通過分解脂肪可以去除贅肉，縮小肥大細胞，促進新陳代謝，及時把多余脂肪排出體外，從而達到減肥的目的!

　　青木瓜美容原理

　　木瓜中含有豐富的木瓜酶，不僅對胸部發育有很大的幫助，而且能幫助潤滑肌膚，木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍!加上木瓜酶助消化能力，能夠盡快排出體內毒素，對于由內到外清爽肌膚，很有一套。木瓜所含的木瓜酵素能促進肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質，讓肌膚顯得更明亮、更清新!所以很多凈化潔面凝膠都會含有木瓜酵素的成份，為的是讓肌膚呈現純凈、細致、清新健康的外觀。

　　青木瓜注意事項

　　面膜涂到臉上以后，不要等到全部都干透才洗，最好在半潮濕狀態下洗掉，不然面膜會從皮膚吸收水分，使皮膚變得干燥。涂好面膜后，可以用玫瑰純露泡一張紙膜，覆蓋在面膜上，既保護衣物不被面膜弄臟，又可以促進面膜的吸收;同時還可以不時往紙膜上噴灑純露，延長面膜的有效時間，增強面膜的功效喔。敷面膜前，有條件最好先蒸一蒸面(在家可以在潔面后用熱毛巾敷臉)，令毛孔自然張開，除了有助于清潔排毒外，也有利于面膜營養成分的吸收。