水果怎么做菜(2)

水果怎么做菜

　　焦糖冬瓜的做法：

　　冬瓜150g，白糖40g

　　步驟：

　　1.準備一塊冬瓜和一些白糖。

　　2.把冬瓜肉用挖球器挖出來。

　　3.鍋中倒入適量清水，下冬瓜煮熟。

　　4.把煮熟的冬瓜撈入碗中備用。

　　5.把白糖放入小鍋中，炒出糖色。

　　6.糖色炒出來后倒入少量的熱水煮焦糖水。

　　7.把煮好的焦糖水澆在冬瓜碗里，自然冷卻后，放入冰箱冷藏一小時后即可食用。

　　蘋果瘦肉湯的做法：

　　豬里脊肉300g，蘋果2個，蜜棗1個，姜，鹽

　　步驟：

　　1.首先將豬里脊肉切成小塊。

　　2.去好皮的蘋果切開，切成大塊，去核，姜切片。

　　3.鍋中倒入半鍋清水，下入豬里脊肉、蜜棗、姜片。

　　4.待水燒開，放入蘋果，蓋上鍋蓋，煮一個半小時，再放入小半勺鹽，拌勻，就可以裝出來享用了。

　　香蕉豆腐的做法：

　　水豆腐200g，香蕉2只，鹽，雞蛋2個，水淀粉，蔥，生抽，陳醋，白糖

　　步驟：

　　1.首先將水豆腐切成一厘米厚的片，然后撒上鹽，腌制三分鐘左右。香蕉切成一厘米厚的片，蔥切蔥花。

　　2.準備好一個碗，淋入，生抽、陳醋、加半勺白糖、倒入，水淀粉，拌勻。

　　3.準備一個碗，將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬松。

　　4.準備半鍋油，燒至七成熱，將豆腐均勻裹上雞蛋液，再逐個下鍋，炸至金黃色，撈出。接著將香蕉裹上雞蛋液，逐個下鍋，炸至顏色金黃，撈出。

　　5.鍋留底油，下入蔥花，翻炒數秒，倒入調好的碗汁，下入炸好的香蕉、豆腐，均勻翻炒，待香味溢出之際，就是出鍋品嘗之時了。

　　橙香排骨的做法：

　　排骨500g，橙子3個，油，鹽，糖，味極鮮，生粉，洋蔥50g，小蔥10g，姜片5g

　　步驟：

　　1.排骨斬成塊后，用流水沖洗30分鐘，去除肉內的血水。

　　2.控干水后，加入鹽，糖，味極鮮腌制15分鐘。

　　3.橙子削皮。

　　4.把橙子切大塊，洋蔥和姜片也切塊，小蔥切段備用。

　　5.在腌制過的肉塊上裹上一層生粉。

　　6.放入5成熱的油鍋中炸制。

　　7.炸成金黃色撈出控油，記得一定是要炸至熟透哦。

　　8.另起一個油鍋，放少許油，爆香姜片。

　　9.加入洋蔥塊煸炒。

　　10.接著放入排骨與橙子，此時注意，橙子只放一半，還留一半，等會再用。

　　11.用鍋鏟把鍋內的橙子塊搗碎出汁，加入，的清水，并放入，的糖調味，小火燒至排骨入味。

　　12.鍋內的汁收的差不多的時候，放入剩下的橙子塊與小蔥。

　　13.翻炒均勻，出鍋嘍~

　　木瓜桂花小湯圓的做法：

　　木瓜半只，水磨糯米粉50g，冰糖35g，糖桂花，綠豆淀粉9g，水360g

　　步驟：

　　1.所有材料稱量好，木瓜去皮刮瓤后順切成25px的片，木瓜入開水鍋蒸10分鐘后取出，將盤中的水倒掉不要。

　　2.在蒸木瓜的時候，可做以下工作：

　　將50克糯米粉放微波爐加熱20秒，用45克左右的溫水將其和成軟硬適中的面團

　　3.揉勻后搓成筷子頭粗細的面條

　　4.切成大小一致的小顆粒

　　5.略撒一點點糯米粉將切好的小顆粒滾成小圓子

　　6.燒鍋放入280克清水,35克冰糖放爐子上燒開至糖化

　　7.將小圓子放入，用勺子順邊攪起

　　8.9克淀粉加35克水攪勻，開鍋圓子浮起時再煮一分鐘后

　　9.將淀粉加入快速攪拌

　　10.加入糖桂花攪勻即可離火

　　11.澆在蒸好的木瓜上面即成，趁熱開吃吧，熱食口味最佳!

　　獼猴桃綠茶班戟的做法：

7g，雞蛋1個，糖粉15g，牛奶120g，獼猴桃2個，動物性奶油，綠茶粉3g

　　步驟：

　　1.準備好原材料;

　　2.將雞蛋打入碗中， 加入牛奶攪拌均勻;

　　3.再加入融化的黃油， 攪拌均勻;

　　4.加入糖粉攪拌均勻;

　　5.再加入過了篩的低筋面粉和綠茶粉;

　　6.攪拌均勻;

　　7.再將綠茶面粉糊過篩，這樣綠茶面粉糊就完成了;

　　8.燒熱鍋，在鍋底刷層油(注意油千萬不要多);

　　9.燒熱的鍋拿起來離開爐火，將一勺面糊糊倒入，轉動鍋，讓面糊均勻的鋪在鍋底;

　　10.再放在爐火上， 小火， 讓面餅成型;

　　11.餅好后輕輕揭起，放在案板上放涼;

　　12.將獼猴桃去皮切成塊;

　　13.將動物性奶油用電動攪拌器打發到能看到見紋路;

　　14.將打發的奶油放在餅子的底部，在奶油上放上塊獼猴桃;

　　15.再放些奶油在獼猴桃上;

　　16.將它包起來即可;

　　17.經典的港式甜品，獼猴桃綠茶班戟就完成了。