家常美味的銀魚做法
家常美味的銀魚做法
銀魚作為一種整體性食物應用(即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養生益壽的功能為國際營養學界所確認。你想自己動手做銀魚嗎?下面，學習啦小編來為你介紹家常美味的銀魚做法。
銀魚的做法【1】銀魚青豆煎蛋
材料
銀魚200克，雞蛋10個，醬油、鹽、味精、蔥花、料酒、胡椒粉各適量
做法
1、將魚去頭，洗凈瀝干水分，放在碗內，加入場鹽、料酒、胡椒粉、蔥花拌和。
2、鍋燒熱，放人生油燒至六成熟，將魚放人，炸熟后倒在漏勺內，將魚倒人攪散的蛋碗內，加入味精攪勻。
3、炒鍋燒熱，放人生油，將蛋倒人鍋中，煎至兩面呈淡黃色，烹人料酒，翻炒1分鐘。出鍋裝盤即可。
銀魚的做法【2】甜辣醬韓辣醬銀魚干
材料
銀魚，黃酒，甜辣醬2大匙，韓式辣椒醬1大匙，油，姜，蒜
做法
1.把銀魚用水清洗泡軟，水里加點黃酒。
2.甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙。
3.油潤鍋燒熱轉小火，姜蒜爆一爆后把銀魚放下去煸炒，不要急于亂翻動，略炒干。
4.將甜辣醬和韓辣醬攪勻放入炒勻即。
小訣竅
1：銀魚下鍋前油鍋要燒得熱些，銀魚控干水分，下鍋后不要急于亂翻，以免粘鍋或翻碎。 2：甜辣醬和韓醬已咸的,可斟酎口味 ，是否加少許鹽。不必拘泥是否用這兩種醬，喜更辣的可以用郫縣豆瓣醬，或用干辣椒豆豉來炒都好吃。
銀魚的做法【3】翡翠銀魚南瓜羹
材料
銀魚1大匙，南瓜1/2顆，洋蔥1/4顆，翡翠1大匙，奶油1小匙，熱開水2杯，冷開水2杯，鹽1小匙
做法
1.南瓜去籽，削去外皮后，切成細丁;洋蔥洗凈，切成細丁，與奶油一起放入快鍋中爆香備用。
2.將作法1中的材料與熱開水一起放入作法1的快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續煮約5分鐘即熄火。
3.待安全閥降下并排完氣后，掀開鍋蓋，取出全部材料倒入果汁機中與2杯冷開水一起打成泥狀后，再倒入內蒸盤中，置于瓦斯上以小火煮至滾開，再加入翡翠、銀魚煮至再度滾沸時，加入鹽調味一下即可。
銀魚的做法【4】銀魚海菜湯
材料
鮮海菜60公克，吻仔魚45公克，鹽1/2小匙，雞精粉1/4小匙，太白粉水1大匙，香油1小匙，大骨高湯400㏄
做法
1.鮮海菜用清水泡洗過后瀝干。
2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鮮海菜及吻仔魚、鹽、雞精粉拌勻。
3.待作法2再度煮沸后，轉小火用太白粉水勾薄芡后關火，灑上香油即可起鍋。
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