美味的香椿拌豆腐做法
美味的香椿拌豆腐做法
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。你了解香椿拌豆腐的不同做法嗎?下面，學習啦小編來為你介紹美味的香椿拌豆腐做法。
香椿芽拌豆腐的做法【1】
材料
香椿，內脂豆腐一盒，鹽，生抽，香油，醋
做法
1.燒半鍋水，水開后放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒
2.將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒
3.香椿放一碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻
4.內脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中
5.撒上調好的香椿末兒即可
香椿芽拌豆腐的做法【2】
材料
香椿200克，豆腐200克，調料：香油，鹽
做法
1、香椿洗凈去掉老梗，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分后，切碎
2、豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分，用勺子壓成豆腐泥
3、將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中
4、用小慕絲模，先鋪一層香椿碎，再鋪一層豆腐泥，再一層香椿碎，一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實
5、最后輕輕將模子取出即可
小訣竅
1、因香椿含有較多的亞硝酸鹽，所以無論怎樣烹調，都要先焯一下，撈出瀝干水分，再繼續操作。
2、如果想將香椿冷凍保存更長時間，也要先焯熟，再冷凍。
香椿芽拌豆腐的做法【3】
材料
香椿醬，嫩豆腐，蟹味菇，鹽，素蠔油，芝麻
做法
1.鍋中倒一小碗水，燒開后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一點鹽。(如果沸騰后水中有浮沫，可以用勺子撇掉。)
2.湯汁煮的變少，可以淋一點素蠔油調味，盛入盤中
3.淋上香椿醬和芝麻即可
香椿芽拌豆腐的做法【4】
材料
嫩豆腐1塊，松花蛋半個，香椿適量，鹽適量，六月鮮醬油少許，香油少許，味精少許，白醋少許，白糖少許
做法
1.準備好嫩豆腐一塊，或者南豆腐
2.把豆腐取出用勺子切碎
3.香椿用熱水焯一下
4.焯好的香椿放到冷水中浸泡
5.松花蛋半個，切成丁備用
6.把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上鹽調味后，放入味精，少量白糖，一點點白醋，淋上適量的六月香醬油，周圍碼上香椿，淋上少許香油即可
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