6寸輕乳酪蛋糕的做法

6寸輕乳酪蛋糕的做法

　　榴蓮買得太大吃不完，利下的好好利用不浪費，我做了兩個6寸輕乳酪榴蓮蛋糕。以下分量是一個6寸蛋糕的分量，我做2個6寸是加倍分量。下面是小編為大家整理的6寸輕乳酪蛋糕的做法，希望對大家有幫助!

　　6寸輕乳酪蛋糕制作材料

　　6寸輕乳酪蛋糕的做法步驟

　　1.準備所有材料，蛋黃蛋清分離，蛋清放入無油無水的打蛋盆里。榴蓮去核，加少許純牛奶用料理機打成榴蓮泥，備用。

　　2.乳酪黃油坐熱水里軟化，用手動打蛋器打至順滑無顆粒，加入蛋黃攪拌均勻，再加入剩下的純牛奶、面粉、榴蓮泥，一起攪拌均勻，備用。

　　3.蛋清加入三分一砂糖，打至幼泡狀態再加入三分一砂糖，打至有紋路時再加入三分之一砂糖打至濕性發泡，提起電動打蛋器，拉起的蛋白起灣鉤狀態即可。

　　4.將三分一蛋白霜放入蛋黃糊中切拌均勻，再將所有混合夜倒入三分二的蛋白霜里，快速切拌均勻，然后倒入模具中。

　　5.烤箱最底層放入熱水，烤網放中層，160度提前預熱幾分鐘，然后將裝有混合液的模具放入烤箱箱，烤70分鐘。

　　6.烤好的蛋糕如色澤遍白，可在最后5分鐘將溫度調到200度繼續烤幾分鐘，注意上色程度，一達到理想色澤即可停止烘烤。

　　榴蓮的營養價值

　　榴蓮含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素A，維生素B，維生素C，維生素E，葉酸，煙酸，無機元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等，是一種營養密度高且均衡的熱帶水果。現代醫學實驗表明榴蓮的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶，可以促進藥物對病灶的滲透，具有消炎和抗水腫、改善血液循環的作用。

　　現代醫學研究表明，從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶， 口服后能加強體內纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，改善體液的局部循環，從而使炎癥和水腫消除，臨床可用作抗水腫和消炎藥。榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物并用，能促進藥物對病灶的滲透，可用于多種原因導致的炎癥、水腫和血栓等病癥，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網膜炎等。據報道，榴蓮果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。

　　用法用量:

　　未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完后再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。