漂亮的杯子蛋糕圖

　　蛋糕的出現(xiàn)，也方便了人們的早餐時(shí)間。因?yàn)榈案獬煞忠话銥殡u蛋、面粉、奶油，具有一定的能量，作為早餐即有一定的營養(yǎng)，也能支撐一個(gè)早上工作時(shí)所需要的能量。下面是小編為大家整理的漂亮的杯子蛋糕圖，希望對(duì)大家有幫助!

　　漂亮的杯子蛋糕圖展示

　　漂亮的杯子蛋糕圖1

　　漂亮的杯子蛋糕圖2

　　漂亮的杯子蛋糕圖3

　　漂亮的杯子蛋糕圖4

　　漂亮的杯子蛋糕圖5

　　蛋糕種類

　　蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。

　　①面糊類蛋糕：

　　配方中油脂用量高達(dá)面粉的60%左右，用以潤滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。

　　②乳沫類蛋糕：

　　配方特點(diǎn)是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強(qiáng)韌和變性的蛋白質(zhì)，在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。

　　③戚風(fēng)類蛋糕：

　　用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變?nèi)槟惖案獾慕M織而成。
 

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