8寸可可蛋糕的做法教程

8寸可可蛋糕的做法教程

　　蛋糕營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味誘人、口感綿軟,深受人們的喜愛。傳統(tǒng)蛋糕多以低筋面粉為原料,來源單一。下面是學(xué)習(xí)啦網(wǎng)站為大家整理的8寸可可蛋糕的做法教程，希望大家喜歡!

　　8寸可可蛋糕的做法材料

　　8寸可可蛋糕的制作步驟

　　1.蛋白，蛋黃分別打在無油無水的容器里，

　　2.將60g白糖分成3份。

　　用打蛋器稍微攪打蛋白起大泡泡加入1/3白糖;

　　3.繼續(xù)攪打成小泡泡加入1/3白糖;

　　繼續(xù)攪打稍微固體狀加入剩下的1/3白糖;

　　攪打干性發(fā)泡后，可以用低速再略打一下，

　　攪打成干性發(fā)泡即可;

　　(只要用打蛋器提起，能拉出尖角狀，以及打蛋器掛住的蛋白為短小而直立尖角就已經(jīng)打成干性發(fā)泡了)

　　4.蛋黃篩融入低筋粉;

　　5.篩入可可粉;

　　6.加入白糖。

　　7.加入油;

　　8.加入水?dāng)嚢杈鶆?;

　　9.先將1/3的蛋白放到蛋黃糊中;

　　10.翻拌均勻;

　　11.再將翻拌成均勻的面糊倒入蛋白中;

　　12.攪拌均勻;

　　13.將蛋糕糊倒入模具，

　　用手端住模具在桌上用力震幾下，把內(nèi)部的大氣泡震出來。

　　放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中下層，180度，約35分鐘即可;

　　14.烤好后的蛋糕取來，倒扣在冷卻架上直到冷卻，

　　然后，脫模，切塊即可享用。

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