蜂蜜海綿可可蛋糕做法
蜂蜜海綿可可蛋糕做法
蛋糕以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。下面是學(xué)習(xí)啦網(wǎng)站為大家整理的蜂蜜海綿可可蛋糕做法，希望大家喜歡!
蜂蜜海綿可可蛋糕材料
蜂蜜海綿可可蛋糕制作步驟
1.準(zhǔn)備材料。
2..雞蛋打入盆里。
3.先低速把雞蛋攪打散。
4.再倒入3分之1細(xì)砂糖，全部蜂蜜。
5.先低速把蛋液和糖攪打均勻至砂糖融化，再開始高速攪打。
6.高速打5分鐘后轉(zhuǎn)中速打直到顏色發(fā)白，表面氣泡細(xì)膩，有一定濃稠度，滴落蛋液呈鍛帶形，由上向下流落，落下的痕跡在5秒鐘內(nèi)才慢慢消失。
7.先用面粉篩將1/2的面粉篩入打發(fā)的蛋液中，因?yàn)槊娣酆Y進(jìn)后會(huì)沉在底部，所以得用橡皮刮刀由底部向上翻起，將面粉與蛋液粗略拌勻。(開始做蛋糕前先篩粉2遍)
8..再篩入剩下1/2的面粉，繼續(xù)用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至面粉與蛋液充份混合，看不到顆粒狀的面粉。
9.將玉米油和牛奶在另一小盆內(nèi)混合，用手動(dòng)打蛋器攪至乳化。
10.取一大勺拌好的蛋糕糊加入碗內(nèi)與牛奶油切拌勻。
11.拌好的樣子。
12.拌勻后再倒回剩下的蛋糕糊中。
13.用橡皮刮刀徹底切拌勻，拌勻的蛋糕糊很光滑。
14.把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。
15.跳閘后，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，過10分鐘后再按一下電飯鍋加熱，跳閘后再10分鐘后用牙簽插一下，牙簽上沒有面糊就可以。
16.剩下的蛋糕糊篩入可可粉。
17.切拌勻、
18.倒入模具。
19.放入煮蛋器蒸10分鐘，熄火燜5分鐘再開蓋。
20.放涼脫模。
21.取出后，倒扣20分鐘，放涼脫模。
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