紅絲絨紙杯蛋糕做法

紅絲絨紙杯蛋糕做法

　　紅絲絨蛋糕 Red Velvet Cake的起源，眾說紛紜，富有戲劇性的說法是，起源于紐約的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，于是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。之后，她收到了一份高額賬單，原來酒店并不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。下面是學習啦為大家準備的紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟，希望可以幫到大家!

　　主料：低筋面粉 (125g)、泡打粉 (5g)、鹽 (2g)、可可粉 (10g)、無鹽黃油 (60g)、糖粉 (150g)、雞蛋 (1個)、黃油牛奶 (120ml、(可以用110ml、牛奶 10ml、檸檬汁來代替))、香草精 (半勺)、紅色食用色素 (20g)、白醋 (半勺)、

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟1、過篩低筋面粉，可可粉，再倒入泡打粉和鹽，干攪拌(上面份量做出12個左右紙杯蛋糕, 攪拌均勻

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟2、黃油牛奶(或110ml牛奶 10ml檸檬汁)里面倒入紅色食用色素，攪拌均勻

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟3、打發黃油

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟4、加入過篩糖粉和雞蛋

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟5、攪拌均勻

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟6、加入一半的第一步驟干攪拌的粉末倒入到黃油里，攪拌均勻

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟7、倒入2分之1的和色素攪拌好的牛奶，攪拌均勻，再重復步驟7和8，把剩下的面粉和牛奶都倒進去攪拌

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟8、倒入紙杯里，倒滿三分之二

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟9、放入預熱到175度的烤箱烤20分鐘左右

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟10打發150ml奶油和40g砂糖

　　紅絲絨紙杯蛋糕做法步驟11把蛋糕中間切開，涂上奶油再合上