10寸戚風蛋糕方子做法圖解

10寸戚風蛋糕方子做法圖解

　　雖然戚風蛋糕非常松軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。

　　那么10寸戚風蛋糕怎么做呢?下面是學習啦為大家帶來的10寸戚風蛋糕方子做法圖解，希望可幫助大家!

　　10寸戚風蛋糕方子：主料雞蛋 (8個)低筋面粉 (160克)色拉油 (80克)細沙糖(蛋清) (80克)細沙糖(蛋黃) (25克)牛奶 (100克)塔塔粉 (3克)

　　10寸戚風蛋糕方子做法圖解1：個種食材準備好，新手可以稱好食材重量，

　　10寸戚風蛋糕方子做法圖解2：面粉過篩，加入蛋黃、糖、油、牛奶、翻拌成糊。

　　10寸戚風蛋糕方子做法圖解3：盡量不要瞬時針攪拌，以免出面筋，上下翻拌至無大面粉顆粒狀，濃稠程度像嬰兒米粉即可。

　　10寸戚風蛋糕方子做法圖解4：蛋清分離后假如3克塔塔粉，此步驟主意，分離的蛋清中不能有蛋黃，盆中不能有水、否擇不利于蛋清打發。

　　10寸戚風蛋糕方子做法圖解5：蛋清分三次加糖，打至硬性發泡，(新手失敗原因、還是蛋清沒有打到位)

　　10寸戚風蛋糕方子做法圖解6：烤箱上下火、110度、烤80分鐘。

　　烤制50分鐘時候。

　　80分鐘，蛋糕就要出爐，由于溫度低，時間長，沒有太上顏色，糊面也很少、有利于做生日蛋糕。

　　出爐后，用力震幾下，倒口、放至模具涼了即可。倒扣很有必要，防止蛋糕回縮。

　　完成圖