鮑魚應該怎么烤

　　鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質細嫩，鮮而不膩，營養豐富，但是，你們知道鮑魚要怎么烤嗎?下面學習啦小編給你分享一下鮑魚的做法吧。

　　烤鮑魚的食材準備

　　烤鮑魚的做法教程

　　1.鮑魚去肚腸。

　　2.洗凈瀝干。

　　3.鮑魚用刀片出紋理，這樣比較容易烤熟。

　　4.加叉燒醬和蔥段腌制。

　　5.腌制約兩、三小時，使其入味。

　　6.將鮑魚殼清刷干凈，撬去殼上的寄生物。

　　7.置入清水中煮沸(因為要用鮑魚殼來做燒烤的器皿，所以要處理干凈為好)。

　　8.在處理好的鮑魚內刷上一層叉燒醬。

　　9.再將腌制好的鮑魚逐一放入殼內。

　　10.烤盤鋪上鋁箔紙。

　　11.烤箱預熱五分鐘。

　　12.將裝有鮑魚的烤盤放入烤箱，烤制十分鐘。

　　13.取出，再給鮑魚肉刷上叉燒醬。

　　14.鮑魚肉翻轉再置入烤箱烤制5-8分鐘。

　　15.取出烤盤，再刷上些叉燒醬，視情況再烤上5分鐘，為避免烤焦，可以在上面加蓋一層鋁箔紙。

　　鮑魚的營養價值

　　中醫理論認為，鮑魚肉味咸性溫，有補虛、滋陰、潤肺、清熱，養肝明目，故有“明目魚”之稱，同時具有養血柔肝、行痹通絡等功效，歷來用于血枯月經閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等癥。

　　1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

　　2.鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。

　　3.鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。

　　4. 鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。

　　5. 鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。

　　6. 鮑魚具有滋陰補養功效，并是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

　　鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質 23.4 克，脂肪 3.4 克，無機鹽鈣 32 毫克， 3.0 毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素 A，D， B1 等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調方法必定流失大量有價值之元素，失去原來味道及功能。