鮑魚怎么烤更嫩

　　鮑魚，它的味道清而味濃，燒菜、調湯，妙味無窮，那么你們知道鮑魚要怎么烤嗎?接下來學習啦小編為你介紹一下鮑魚的做吧。

　　烤鮑魚的食材準備

　　烤鮑魚的做法教程

　　1.鮑魚去除內臟等，取出鮑魚肉刷洗干凈，鮑魚殼也洗凈待用。

　　2.在鮑魚表面打花。

　　3.加入蠔油用手抓勻，確保鮑魚均能沾上蠔油，腌制10分鐘。

　　4.將鮑魚殼放在烤架上，鮑魚放入鮑魚殼中。

　　5.烤箱預熱230℃，將裝好鮑魚的烤架放在烤箱的中上層，烤6分鐘左右，取出。

　　6.將鮑魚裝盤，即可食用。

　　鮑魚的藥用價值

　　中醫認為鮑魚具有滋陰補陽，止渴通淋，功效是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛，流鼻血等副作用。

　　《食療本草》記載，鮑魚『入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽，生百脈』。主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內障，高血壓，眼底出血等癥。

　　鮑魚的殼，中藥稱石決明因其有明目退翳之功效，古書又稱之為『千里光』。石決明還有清熱平肝，滋陰壯陽的作用，可用于醫治頭暈眼花，高血壓及其它類癥。

　　現代研究表明，鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質III。實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，提高抑瘤率，卻不損害正常細胞，有保護免疫系統的作用。

　　鮑魚能『養陰，平肝，固腎』，可調整腎上腺分泌，調節血壓，潤燥利腸，治月經不調，大便秘結等疾患。

　　鮑魚肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的 3 種粘蛋白: 鮑靈素 I、鮑靈素 II、鮑靈素 III。

　　藥理研究證實，對癌細胞有較強的抑制作用。對鏈球菌，葡萄球菌，流感病毒，皰疹病毒，脊髓灰質炎病毒均有抑制作用。經常燉食鮑魚或與黑白木耳、黃花菜煮食，可以增強體質，預防腫瘤的發生。

　　鮑魚口感鮮嫩，是一個不可多得的美味。吃鮑魚最重要的就是選擇優質鮑魚，只有質量好，肉感鮮美，做出來的鮑魚才會更美味，反著肉質松散，沒有勁道，味道不正。