不發面燒餅怎么烤

　　燒餅，屬大眾化的烤烙面食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉云燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。下面學習啦小編給你分享一下烤燒餅的做法吧。

　　烤燒餅的食材準備

　　烤燒餅的做法教程

　　1.將面提醒餳發好備用

　　2.根據個人喜好搟成面餅并抹上油

　　3.準備燒烤粉

　　4.將燒烤粉均勻抹在步驟2上

　　5.最后加上蔥并抹勻

　　6.卷起來后切成兩半

　　7.將面團搟成燒餅模樣

　　8.入預熱好的餅鐺三到五分鐘即可

　　燒餅的品種

　　掉渣燒餅

　　時下流行的“掉渣燒餅”，起源于武漢。05年武漢 土家族女大學生晏琳發明的一種抹餡燒餅。是在土家族燒餅的基礎上，利用了現代技術設備和經營理念，結合現代生活快節奏，講究飲食營養健康的特點，用獨特的發酵過程、全天然餡料創制的一個嶄新品牌。成為中國特色小吃大家族的一員新秀，它是古為今用、洋為中用、改革開放的產物。現正火暴北京、上海、武漢、長沙!!風靡全國!!掉渣燒餅是土家族特有的風味美食，口味濃香，外焦里軟，采用純正老面、新鮮豬肉及幾十種天然佐料，將傳統工藝和現代制作方法相結合精制而成，以油而不膩、入口柔和、鮮香可口、回味悠長而深受市場推崇和喜愛。具有香辣濃郁、營養實惠、老少皆宜等特點，富含豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，衛生、方便、快捷、適合現代人生活節奏的需要，被美食界譽為中國式比薩，風靡武漢三鎮?，F長沙、鄭州也開始火爆登陸，北京、上海、南京、廣州等地也正在迅猛上市，燒餅風暴，正在席卷全國。

　　建德燒餅

　　又名嚴州酥餅，原名嚴州干菜燒餅，又稱建德干菜燒餅，是建德傳統的名點小吃，集松、酥、脆于一體，清香撲鼻。嚴州酥餅以上等面粉用不同溫度的水和素油拌和，擇肥膘肉與上等干菜拌勻為餡，在外面涂抹一層糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的燒餅爐中用炭火烤熟。餅形小巧飽滿，呈蟹黃色，芝麻撒面，和餡多殼薄。傳統的嚴州酥餅以梅城鎮“方順和”燒餅店所產最為著稱。一般除論只出售外，又以十只包為一筒，扎上紅帖供應，成為走親訪友的饋贈佳品，備受歡迎。民國十八年(1929)，此餅作為建德特產參加“西湖博覽會”，在櫥中展出一個月后取出，既未變硬也不發軔，且清香如初，被評為第一名，并授予大紅旗一面，以示表彰。相傳唐朝開國元勛“九千歲”程咬金從小以做燒餅為生，在兵荒馬亂歲月流落

　　到嚴州府(今建德梅城)開燒餅店，有一天他多做了兩爐燒餅，當天沒賣完，晚上把燒餅重新放入爐內以文火烘烤，沒想到經重烤的燒餅肉油滲入餅皮，吃起來更酥更香，倍受人們喜愛。自此，他就采用此法做燒餅，許多店家也爭相仿效。由于這種燒餅既香又酥，又出產在嚴州府地，遂以嚴州命名。現嚴州酥餅在梅城鎮、新安江市區等各大飯店均有制作，交通便捷。 現建德市多數城鎮均仍制作銷售，保持原有風格，較受消費者歡迎。