烤鯰魚怎么烤

烤鯰魚怎么烤

　　鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。那么若是烤鯰魚的話，你知道你怎么烤嗎?下面學習啦小編給你分享一下考鯰魚的做法吧。

　　烤鯰魚的材料準備

　　烤鯰魚的做法步驟

　　1.準備好香料 和調料 (烤汁、迷失香、茴香、生抽等)

　　2.姜切成末備用

　　3.蔥也切成蔥花

　　4.鯰魚洗凈、用廚房紙擦干凈，把鯰魚剁成塊 (也可以片成片 我覺得塊更有味道)

　　5.生抽、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合在一起，抹在魚段身上，兩邊都抹，然后腌8個小時入味;(因為鯰魚肉厚 腌久點味道更好)

　　6.烤盤上放一張錫紙，用刷子刷上油 為了不讓鯰魚放上去以后粘

　　7.把鯰魚肉均勻的鋪在放了錫箔的烤盤上 ，撒上孜然粉 和迷失香 蓋上一層錫箔紙

　　8.烤箱上下火250度預熱，將魚肉一面朝上，放在中層烤10分鐘。10分鐘后拿出烤盤揭開錫箔紙不要，魚翻面撒上點混合調料粉。放在中層 上下火250度繼續烤10分鐘。(這次不用在蓋錫箔紙了)記得翻面后，用廚紙把水吸干。這樣烤出來的魚是干的，沒有稀糊糊的感覺。

　　9.繼續烤10分鐘后拿出 刷上一層油 撒上孜然粉 在烤10分鐘后鮮嫩多汁的鯰魚就可以出爐享用了

　　10.烤好的鯰魚(因為是晚上拍的光線不好 大家將就看看)

　　吃鯰魚的注意事項

　　鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

　　用法用量

　　1、鯰魚藥食俱佳，以燉煮最宜;仲春和仲夏之間為最佳食用季節;

　　2、鯰魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液;

　　3、鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

　　4、清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用;

　　5、吉林民間有方可，用鯰魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。