烘焙芝士蛋糕做法
烘焙芝士蛋糕做法
芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的烘焙芝士蛋糕做法，希望可以幫助大家!
烘焙芝士蛋糕做法材料：
主料：消化餅干100g 、黃油60g、奶油芝士250g 、雞蛋2個(gè)、動(dòng)物性淡奶油120g、 黑巧克力70g、細(xì)砂糖30g 。
烘焙芝士蛋糕做法步驟：
1. 材料備齊，奶油芝士提前從冰箱拿出來室溫軟化。
2. 消化餅干裝入保鮮袋里研成碎末，盛出備用;
3. 黃油(50克)切成小塊，隔水加熱至融化成液態(tài);
4. 把消化餅干碎末倒入黃油里拌勻，倒入6寸蛋糕模里，均勻地鋪在底部，用勺子壓平實(shí)，放入冰箱冷藏;
5. 將已經(jīng)軟化好的奶油芝士放入容器里，加入細(xì)砂糖，隔熱水用打蛋器打至順滑狀態(tài)。將雞蛋逐個(gè)打入奶油芝士里，用打蛋器打勻一個(gè)后再加另一個(gè)，并打勻;
6. 把容器從熱水里取出，芝士糊里倒入動(dòng)物性淡奶油(60克)并攪拌均勻，倒入蛋糕模里。把蛋糕模放在烤盤上(如果是活底模具需要在底部外層包上錫紙)，并在烤盤里倒入沒過芝士糊高度1/3以上的清水。烤箱預(yù)熱160度，將蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層，上下火烤一個(gè)小時(shí)。烤好后不要脫模，冷卻至室溫;
7. 把黑巧克力和黃油(10克)切成小塊，放入容器里，倒入動(dòng)物性淡奶油(60克)，隔水加熱并不斷攪拌，直到黃油和巧克力全部融化;
8. 待巧克力液溫?zé)岬臅r(shí)候倒在已經(jīng)烤好并冷卻的芝士蛋糕表面，靜置待表面平整后放入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)以上。
烘焙芝士蛋糕做法效果圖：
烘焙芝士蛋糕做法圖解：
1. 材料備齊，奶油芝士提前從冰箱拿出來室溫軟化。
2. 消化餅干裝入保鮮袋里研成碎末，盛出備用;
3. 黃油(50克)切成小塊，隔水加熱至融化成液態(tài);
4. 把消化餅干碎末倒入黃油里拌勻，倒入6寸蛋糕模里，均勻地鋪在底部，用勺子壓平實(shí)，放入冰箱冷藏;
5. 將已經(jīng)軟化好的奶油芝士放入容器里，加入細(xì)砂糖，隔熱水用打蛋器打至順滑狀態(tài)。將雞蛋逐個(gè)打入奶油芝士里，用打蛋器打勻一個(gè)后再加另一個(gè)，并打勻;
6. 把容器從熱水里取出，芝士糊里倒入動(dòng)物性淡奶油(60克)并攪拌均勻，倒入蛋糕模里。把蛋糕模放在烤盤上(如果是活底模具需要在底部外層包上錫紙)，并在烤盤里倒入沒過芝士糊高度1/3以上的清水。烤箱預(yù)熱160度，將蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層，上下火烤一個(gè)小時(shí)。烤好后不要脫模，冷卻至室溫;
7. 把黑巧克力和黃油(10克)切成小塊，放入容器里，倒入動(dòng)物性淡奶油(60克)，隔水加熱并不斷攪拌，直到黃油和巧克力全部融化;
8. 待巧克力液溫?zé)岬臅r(shí)候倒在已經(jīng)烤好并冷卻的芝士蛋糕表面，靜置待表面平整后放入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)以上。