如何挑選優質的雞蛋種蛋
如何挑選優質的雞蛋種蛋
挑選優質的雞蛋種蛋有利于后期雞蛋的孵化。今天學習啦小編就來給大家講講挑選優質的雞蛋種蛋的方法。
挑選優質雞蛋種蛋：形狀
正常蛋為卵圓形，蛋形指數在0.72-0.76之間。過長、過圓、兩頭尖、中間大或一頭特大一頭特小等蛋均不能選用。
挑選優質雞蛋種蛋：種蛋來源
種蛋必須來自高產、健康無病、飼養管理正確、配偶比例適當的種雞群，才能保證較高的受精率和孵化率。
挑選優質雞蛋種蛋：蛋的剖檢
每批可隨機抽出幾個種蛋，將蛋打開放入平玻璃容器中，新鮮的蛋白較濃，蛋黃隆起，不新鮮的蛋白稀薄，蛋黃相對較扁平。
挑選優質雞蛋種蛋：內部
種蛋內部品質可用燈光照檢，凡粘殼、散黃、蛋黃流動性大，蛋內有氣泡，氣室偏，氣室流動，氣室在中間或在小頭的蛋，均不宜使用。
挑選優質雞蛋種蛋：種蛋要新鮮
用來孵化的種蛋愈新鮮愈好。隨著保存時間的延長，種蛋孵化率會逐漸降低。種蛋不能用水洗，經水洗過的蛋表面膠質脫落，微生物容易侵入內部造成變質，蛋內水分也易蒸發。
蛋殼
鮮蛋殼色純正，有石灰質微粒，沒有光澤，有污跡;(2)陳蛋蛋殼不清新，有光澤。
氣室
鮮蛋氣室小，陳蛋氣室大;(2)無精蛋氣室大且界線模糊，蛋白較稀。
蛋黃
新鮮蛋蛋黃居蛋的中心位置，凸起，邊緣整齊光亮，黃色鮮艷;(2)陳蛋由于濃蛋白的液化，蛋黃平坦或凹陷甚至散黃，靠近蛋白黃色較淡，沒有光澤，秀一晃動就飄浮不定。
手感
新鮮蛋蛋殼較粗糙，光澤度差;(2)陳蛋手感較滑，光澤度好。
挑選優質雞蛋種蛋：種蛋大小
種蛋大小要適中，過大或過小的蛋都不能用。一般蛋用型雞種蛋重：開產后的前12周為52克，以后為55克以上;肉用型雞種蛋重：前12周50克，12周后為52克以上，無論是蛋用型還是肉用型都不能超過65克。
挑選優質雞蛋種蛋：兩個方法
水浮法。由于陳蛋蛋內水分蒸發，氣室大，在水里的上浮力強，如把這種蛋放在盆里，則會大頭向上浮起，新鮮蛋則相反，會下沉。
打開法。陳蛋氣室大，系帶和蛋黃膜松馳，色暗淡，蛋白較稀;新鮮蛋蛋黃色素鮮艷、光亮，蛋白濃稠、粘性強。
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