飼養肥牛的技術

　　肥牛一詞源于美國，后傳入中國香港，日本都等地，肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的肥牛的飼養方式，希望能夠對您有所幫助。

　　肥牛的飼養方式

　　肥牛從喂養、無痛宰殺、先進的排酸工藝，通常選擇優質的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，現在各部位的肉都制成不同名稱的“肥牛坯”送往餐廳。再經專用機械刨成薄片，然后蘸以美味的調料在火鍋內涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

　　中國的優質四大黃牛為秦川牛、南陽牛、魯西黃牛和晉南牛。近年來，國內的養牛企業采用國際上先進的育肥手段，在科學檢測分析的基礎上根據牛的種類、年齡、體態和所需營養成份的不同，分別采用不同的飼料配方進行喂養、并輔以音樂按摩，啤酒飼料等先進的育肥方法，采用嚴格的衛生防疫手段，使育肥牛生活條件舒適，體態健壯、生長迅速。合理的育肥牛，經穆斯林或屠宰后，采用先進的國際上新興的肉厚成熟處理技術，精細加工而成不同規格、適應不同烹調要求的、以不同方式包裝的冷藏保鮮肉、冷藏部位肉，這些優質牛肉色鮮味美，香嫩可口、大理石花紋豐富，含有各種營養成份，適合綠色食品的要求，不論涮還是烤都能達到瘦而不柴、肥而不膩的境界。

　　肥牛的飼養方式

　　一、飼養管理：一驅二補三切短，四飽五飲六固定。

　　驅蟲：抓好育肥前驅蟲，一般牛的體內都有寄生蟲，對牛的內臟器官造成損傷，引起消化不良，拉稀等癥狀，嚴重影響育肥牛的增重。

　　補飼：適量補充精料，尿素(或氨化飼料)、食鹽。

　　切短：各種青干草都必須寸草三刀，減少因咀嚼而造成的能量消耗。

　　喂飽：要喂飽，不能飽一頓餓一頓，飼料調配要好，增加適口性和采食量。

　　飲水：保證充足飲水，每天飲水2-3次，每次飲水時間15-20分鐘，飲水溫度以常溫熱水最好，并且必須清潔衛生，有條件的可采取自由飲水的方式。

　　固定：短繩固定舍伺，限制運動，減少消耗，促使增重長肉加快。

　　二、日糧喂養。原則是先粗后精，定時定量，少給勤添。以粗飼料為主，補添精料為輔，每頭牛每天加喂尿素50-150克，食鹽30-50克，混入精飼料分兩次喂完，早晚各一次。飼喂時間安排如下：第一次早晨8-9時，第二次下午1-2時，第三次晚上7-8時，第四次夜間9-10時。

　　每天的精飼料、尿素、食鹽要按早上(即第一次)將精料、尿素、食鹽取當日用量的一半，先將已切短的干稻草1千克放入料盆內，灑上少許水進行濕潤，再將精料、尿素、食鹽與其混勻，讓其粘附在干草上飼喂，晚上(即第三次)再將另一半同樣方法混勻飼喂，第二次以喂青干草為主，喂水時間必須在喂料1小時后進行。牛要喂得好，定要添夜草，即第四次喂料必須進行。

　　三、圈舍管理。就地取材，簡單結實，每頭牛占地3平方米最佳，注意圈內夏季應通風避暑，冬季采取避風隔墻等保暖措施，圈舍周圍要保持安靜，減少噪音，每天或隔日打掃一次衛生，牛體要經常梳刮。

　　飼養肥牛的注意事項

　　1 育肥牛品種確定

　　目前，在市場上，育肥牛品種主要包括五種：一是西門塔爾雜牛，二是延邊黃牛雜牛。i是夏洛萊雜牛， 四是中國草原紅牛雜牛，五是黑白花奶公犢。在現階段，育肥牛場專業化單一品種育肥少。多為雜交品種混合方式，與屠宰加工廠屠宰標準吻合即行銷售，從而獲取最大經濟效益。

　　2 育肥方式擇取

　　針對育肥方式而言，主要包括三種：一是犢牛持續育肥方式，二是淘汰牛短期育肥方式。i是架子牛短期育肥方式。立足于育肥牛養殖戶角度，擇取合適育肥方式主 要取決于銷售渠道、價格。一般而言.大型育肥牛場可擇取單一模式飼養。也可進行分類飼養。伴隨著肉品市場產業化與專業化水平的不斷提高。對育肥牛的飼養要 求也逐漸增高。立足于市場形勢，育肥牛養殖戶必須要按照市場要求來進行育肥，擴展育肥期，一般為l2～18個月嘲。一般而言，育肥期與銷售價格呈正相關， 養殖戶必須要以市場為向導，合理擇取育肥期。目前，大多依據訂單生產， 當然，也包括自主屠宰，但市場育肥期明顯呈延長趨勢。

　　3 育肥出欄適宜期調控

　　從市場對育肥牛的需求出發.一些高檔牛肉生 產廠家嚴格控制育肥期與育肥牛品種，通常育肥期>12個月，且多為自行育肥。而普通廠家在育肥牛品種控制上較為寬松。針對育肥牛出欄時期而言。多以 市場需求為導向，從而對育肥出欄適宜期進行確定。某些屠宰加工廠基于品牌效應下，制定合同制育肥牛，與育肥牛養殖戶協商，簽署收購合同，執行合同制標準育 肥牛，可保證育肥牛質量，打造自主品牌。

　　4 育肥牛飼料選擇

　　針對育肥牛精飼料而言. 目前主要存在兩種方式：一是飼喂市場上全價料，二是白行配制飼料。伴隨著育肥牛規模的逐漸擴大，育肥牛飼料生產企業也得到了快速發展，對育肥牛生產而言. 起著重要的促進作用。就育肥牛飼料配制而言。以當地采購為主，擇取經濟價值低的精飼料作為關鍵原料，控制蛋白質水平，通常為15%左右。于育肥初期，蛋白 質含量相對較高;于后期。蛋白質含量明顯下降。從整體角度上來看，以地區飼料資源情況為依據，合理擇取育肥牛粗飼料，主要原料通常擇取當地農作物秸稈， 由于屬于農業副產物，經濟價值低，成本低，可獲取最大利益。

　　5 飼料添加劑應用

　　針對育肥牛而言。國內某些育肥牛養殖戶采用違規添加劑，導致牛肉品質下降，不利于消費者的身心健康。由此可見，在礦物質及其他添加劑擇取上。養殖育肥牛飼養戶必須要引起重視，擇取信譽良好的知名品牌，確保產品安全，而國家允許應用并存在間隔期的添加劑要在間隔期內使用。

　　6 防疫技術

　　育肥牛易感染傳染病.因此必須要參照國家制定的防疫程序。做好新購架子牛疫病疫苗注射l丁作。當個體牛出現疾病時，要予以針對性治療，擇取排泄快、藥殘小的藥物， 于休藥期進行銷售。保證食品安全。