茶道茶洗該如何使用_茶洗的使用技術(shù)
茶洗應(yīng)該如何使用呢？有很多的茶友想要知道這個(gè)問題的答案。下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的茶洗的使用技術(shù)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
茶洗的使用技術(shù)
茶葉要洗這是明人的講究。馮可賓的《(山字頂+介)茶箋》說，烹茶之前，“先用上品泉水滌烹器，務(wù)鮮務(wù)潔;次以熱水滌茶葉。”方法是，用竹筷夾茶葉“反復(fù)滌蕩，去其塵土黃葉老梗使凈”，然后再放入壺中，蓋好燜一回，再用沸水沖瀹。據(jù)文震亨《長(zhǎng)物志》所載，茶洗“以砂為之，制如碗式，上下二層。上層底穿數(shù)孔，用洗茶，沙垢皆從孔中流出，最便。”宜興也產(chǎn)紫砂泥茶洗，據(jù)周亮起所說，也是“式如扁壺，中加一盎，鬲面細(xì)竅，其底便過水漉沙。”
翁著《潮州茶經(jīng)》中所說的茶洗，卻是“形如大碗，深淺式樣甚多。”“烹茶之家必備三個(gè)，一正二副。正洗用以浸茶杯，副洗一以浸沖罐，一以儲(chǔ)茶渣暨杯盤棄水。”這種茶洗，其實(shí)與書畫家的筆洗差不多，其功能也不在于洗茶。
六十年代楓溪?jiǎng)?chuàng)制的茶洗，在茶具改革中，居功至偉。這種外觀如銅鼓的器皿，也分上下兩層，上層中間開有幾個(gè)小孔以供瀉水，其形制與明人的記述完全一樣，因此應(yīng)正名為茶洗。新型的茶洗，上層就是一個(gè)茶盤，可陳放幾個(gè)茶杯，洗杯后的棄水直接傾入盤中，再通過中間小孔流入下層空間。烹茶事畢，加以洗滌后，茶杯、蓋甌(沖罐)等可放入茶洗內(nèi)。一物而兼有茶盤及三個(gè)老式茶洗的功能，簡(jiǎn)便無比又不占用太多空間，難怪家家必備，而且經(jīng)常被當(dāng)成禮品以饋贈(zèng)遠(yuǎn)方來客。
茶洗的歷史
茶葉要洗這是明人的講究。馮可賓的《(山字頂+介)茶箋》說，烹茶之前，“先用上品泉水滌烹器，務(wù)鮮務(wù)潔;次以熱水滌茶葉。”方法是，用竹筷夾茶葉“反復(fù)滌蕩，去其塵土黃葉老梗使凈”，然后再放入壺中，蓋好燜一回，再用沸水沖瀹。據(jù)文震亨《長(zhǎng)物志》所載，茶洗“以砂為之，制如碗式，上下二層。上層底穿數(shù)孔，用洗茶，沙垢皆從孔中流出，最便。”宜興也產(chǎn)紫砂泥茶洗，據(jù)周亮起所說，也是“式如扁壺，中加一盎，鬲面細(xì)竅，其底便過水漉沙。”
翁著《潮州茶經(jīng)》中所說的茶洗，卻是“形如大碗，深淺式樣甚多。”“烹茶之家必備三個(gè)，一正二副。正洗用以浸茶杯，副洗一以浸沖罐，一以儲(chǔ)茶渣暨杯盤棄水。”這種茶洗，其實(shí)與書畫家的筆洗差不多，其功能也不在于洗茶。
六十年代楓溪?jiǎng)?chuàng)制的茶洗，在茶具改革中，居功至偉。這種外觀如銅鼓的器皿，也分上下兩層，上層中間開有幾個(gè)小孔以供瀉水，其形制與明人的記述完全一樣，因此應(yīng)正名為茶洗。新型的茶洗，上層就是一個(gè)茶盤，可陳放幾個(gè)茶杯，洗杯后的棄水直接傾入盤中，再通過中間小孔流入下層空間。烹茶事畢，加以洗滌后，茶杯、蓋甌(沖罐)等可放入茶洗內(nèi)。一物而兼有茶盤及三個(gè)老式茶洗的功能，簡(jiǎn)便無比又不占用太多空間，難怪家家必備，而且經(jīng)常被當(dāng)成禮品以饋贈(zèng)遠(yuǎn)方來客。
茶道的步驟
步驟：溫壺，燙杯，裝茶，高沖，蓋沫，淋頂，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、聞香、品茗。
首先點(diǎn)火煮水，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。
將茶葉放入茶壺中，多少以占其容積之七分為宜。——“烏龍入宮”
沸水沖入茶壺中，“高山流水”，即高處直接沖入，使開水有力地沖擊茶葉，之后蓋沫(將溢出壺頂?shù)呐菽稳?——“春風(fēng)拂面”。
蓋好壺蓋，以沸水淋于壺上。即對(duì)茶壺進(jìn)行淋頂。——“重洗仙顏”
第一壺茶為洗茶——“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壺中，迅速倒出。
以初沏之茶澆沖杯子。稱：洗杯。第二壺茶，就可以準(zhǔn)備斟茶了。“玉液回壺”——將壺中茶倒入公道杯，為使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。 用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放于茶盤。
將茶分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。茶水亦應(yīng)合好斟完，剩下之余津還需一點(diǎn)一抬頭地依次點(diǎn)入四杯之中。此過程稱為“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”。四個(gè)杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫。
主人將斟畢的茶，雙手依長(zhǎng)幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳賓，自己最末。
將茶倒入品茗杯(將品茗杯扣在聞香杯上，一指扣品茗杯，兩指夾聞香杯，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)。)，輕嗅聞香杯中的余香。
最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯(大指和二指捏杯兩端，中指托杯底)，分三口輕啜慢飲。——“三龍護(hù)鼎”。
茶洗的介紹
茶洗，常被人誤稱為“茶船”，這是一種必須糾正的稱謂。茶船是蓋甌底托的專稱。據(jù)唐代李匡《資暇錄》所載：“茶托子，始于建中(唐代宗年號(hào))蜀相崔寧之女。”崔寧女喜喝茶，嫌茶盞燙手，便用個(gè)碟子裝入融軟的臘，按出盞腳的形狀后，叫漆匠依照模型復(fù)制。崔寧很欣賞千金的杰作，特命名為“茶托”，后遂流行于世。因?yàn)樗男螤钕窀≡谒嫔系男〈视址Q“茶船”、“茶舟”。不過這則記載并不可靠。1975年，江西省吉安縣等地已出土有南朝齊永明十一年(493)的青瓷托盞，可見早在南北朝時(shí)期，已有茶船“駛”入茶座。
有關(guān)工夫茶的文獻(xiàn)中，多提到“若深杯”。這種白地藍(lán)花、底平口闊，杯背書“若深珍藏”的茶杯系康熙年間產(chǎn)品，“若深”是人名還是齋號(hào)，有關(guān)陶瓷鑒賞一類的書籍中均未提及。
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