普洱茶茶餅怎樣鑒別
普洱茶茶餅怎樣鑒別
如何辨別普洱茶的茶餅是項技能，這樣你才會選出熟茶餅和生茶餅，那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的如何鑒別普洱茶茶餅，希望能夠對您有所幫助。
普洱熟餅茶的特征
如何選購熟餅茶?
制程：鮮葉采摘后，經殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。生散茶經人工快速發酵、灑水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶)。再經緊壓成型，成為緊壓熟茶品。
茶菁顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發酵較輕者有類似龍眼味，發酵較重者有悶濕。
口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長。若苦味不化，則屬于制程失敗所引起。
湯色：發酵度較輕者多為深紅色，發酵重者以黑色為主。
葉底：灑水渥堆，而發酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。
普洱生餅特征
業內盛傳“喝熟茶，品老茶，存生茶”的說法，因此專門介紹一下普洱生餅特征：
制程：鮮葉采摘后，經殺青、揉捻、毛茶干燥再經緊壓成型，成為緊壓生茶品。即為生散茶。
茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘干香甜味。
口感：口感強烈，刺激性較高。若經高溫，清香水甜而薄，微澀，如臺灣綠茶。
湯色：以黃綠、青綠色為主。
葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主。活性高，較柔韌有彈性。
如何辨別普洱茶的年份?
1、看茶葉外觀
新普洱茶外觀顏色較新鮮，帶有白毫，且味道濃烈;普洱茶經過長時間的后氧化作用后;茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。
2、區別包裝紙顏色
通常壓制過的陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，因而紙質略黃，因此你可以從紙質手工布紋及印色之老化程度著手，這只能作為參考，非絕對依據，因為可能有些不肖商人會利用這種心理，以陳黃的包裝紙掉包次級品。
3、看懂茶品年份
一般而言，通常將普洱茶的年份劃分如下：
1949年以前這時期生產的普洱茶稱為“古董茶”，如百年宋聘號、百年同興貢品、百年同慶號、同昌老號、宋聘敬號。通常在茶餅內放有一張糯米所做、印有如上名稱的紙，稱為“內飛”。
1949-1967年中國茶業生產“印級改由各”茶品，也就是在包裝紙的茶字上，以不同顏色標示紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。
1968年以后這時生產的茶餅包裝不再印上中國茶業公司字號，改由各茶廠自選生產，統稱“云南七子餅”，包括：雪印青餅73青餅、大口中小綠印、小黃印等。
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3.普洱茶基本知識
6.普洱茶有哪些品種
8.如何選擇普洱茶