溫州黃湯是什么茶
溫州黃湯是什么茶
溫州黃湯茶屬于什么茶相信很多人都不知道吧，那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的溫州黃湯是什么茶，希望能夠對您有所幫助。
溫州黃湯是什么茶
亦稱溫州黃湯、平陽黃湯。產于平陽、蒼南、泰順、瑞安、永嘉等地，以泰順的東溪與平陽的北港所產品質最佳。該茶創制于清代，并被列為貢品。其特點是：條索細緊纖秀，色澤黃綠多毫;湯色橙黃鮮明，葉底嫩勻成朵，香氣清高幽遠，滋味和酸鮮爽。民國時期失傳。新中國建立后，于1979年恢復生產。浙江主要名茶之一。
名稱：溫州黃湯。
類別：黃茶。
產地：浙江南泰順、平陽、端安、永嘉等縣。
簡介：溫州黃湯產于浙江南泰順、平陽、端安、永嘉等縣。品質以泰順東溪和平陽北港(南雁蕩山區)所產為最好。
歷史：黃湯始于清代，距今已有2000余年。
采制工藝：溫州黃湯清明前開采，采摘標準為細嫩多毫的一芽一葉和一芽二葉初展，要求大小勻齊一致。
品質特點：溫州黃湯的品質特點是，條形細緊纖秀，色澤黃綠多毫，湯色橙黃鮮明，香氣清芬高銳，滋味鮮醇爽口，葉底芽葉成朵勻齊。
溫州黃湯的茶葉品質
溫州黃湯滋味與綠茶、青茶也不同，滋味醇厚甜爽，別有風味，要精品細尋，就能識別。
溫州黃湯的外形因種類不同，差異很大，容易混淆不清。有的像白茶類的白毫銀針，如君山銀針;有的像綠茶類的細烘青，如黃湯;有的像毛峰，如黃芽;有的像綠大茶，如黃大茶。但總的來說，雖然形狀各異，其色澤都有所偏黃。
在制茶過程中采用悶黃技術，創制黃茶時代，大約在1591年以前。明朝許次紓《茶疏》說：“江南地暖，故獨宜茶;大江以北，則稱六安。然六安乃用其郡名，其實產霍山縣之大蜀山也。顧此山中者不善制造，就于食鐺大薪炒焙，未及出釜，業已焦枯，詎堪用哉。兼以竹造巨笥乘熱便貯，雖有綠枝紫就，輒筍萎黃，僅供下食，奚堪品斗”。這段記載說明了三個問題。其一與現時黃大茶的同制法大致相同，焦味和悶黃正是黃大茶的特征;其二黃大茶的制法早在16世紀之前就有;其三由于不善制茶，綠變黃茶。于是，人們發現炒青綠茶在殺青或柔捻后不及時干燥或干燥程度不足，葉質變黃，滋味轉醇和，由認識到實踐，黃茶的制法便應時而生了。
溫州黃湯的制法界于綠茶和黑茶之間，與綠茶不同是多一個悶蒸工藝，與黑茶不同是悶堆的溫度和程度的差異，其品質也界于兩者之間。湯色的色度深淺不同，滋味的醇和程度不同。
溫州黃湯制法特點主要是悶黃工序，悶黃技術措施因茶葉種類而異。有的在殺青后趨熱悶黃，如臺灣省的臺北黃茶;有的在揉捻后悶黃，如浙江的黃湯和湖南的溈山毛尖;有的在初干后堆積悶黃，如黃大茶;有的在炒干過程中交替進行悶黃，如紙包低溫悶黃的君山銀針;有的炒干攤放相結合悶黃，如霍山黃芽。
溫州黃湯的茶葉品質，不僅在葉的外觀色澤發生黃變，更重要的是實現了葉的內含物質的轉化。而這種溫州黃湯品質的形成與黃茶特殊的制茶技術是分不開的。因此，溫州黃湯的概念依制法和品質作為依據，則是比較科學的并能被人們逐步接受承認的一種概念。
什么是溫州黃湯
關于溫州黃湯，很多人都不了解。溫州黃湯是一種茶，屬于黃茶類，產于浙江溫州，是浙江名茶之一。
溫州黃湯亦稱平陽黃湯，創于清代，至今已有兩百多年的歷史。溫州黃湯為清代的貢品茶，民國時期失，新中國建立后，于1979年恢復生產。
溫州黃湯品質特點是：條索細緊纖秀，色澤黃綠多毫;湯色橙黃鮮明，葉底嫩勻成朵，香氣清高幽遠，滋味和酸鮮爽。
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