什么是昆明九道茶
什么是昆明九道茶
在云南昆明有個昆明九道茶的說法，什么叫做昆明九道茶呢?那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的什么是昆明九道茶，希望能夠對您有所幫助。
昆明的九道茶
昆明九道茶也稱迎客茶，是云南城鎮書香門第佳賓的一種飲茶方式。九道茶主要流行于中國西南地區，以云南昆明一帶最為時尚。泡九道茶一般以普洱茶最為常見，多用于家庭接待賓客，所以，又稱迎客茶，溫文爾雅是飲九道茶的基本方式。因飲茶有九道程序，故名"九道茶"。
品昆明九道茶
一是賞茶:將珍品普洱茶置于小盤，請賓客觀形、察色、聞香，并簡述普洱茶的文化特點，激發賓客的飲茶情趣。
二是潔具:迎客茶以選用紫砂茶具為上，通常茶壺、茶杯、茶盤一色配套。多用開水沖洗，這樣既可提高茶具溫度，以利茶汁浸出;又可清潔茶具。
三是置茶:一般視壺大小，按1克茶泡50-60毫升開水比例將普洱茶投入壺中待泡。
四是泡茶：用剛沸的開水迅速沖入壺內，至3-4分滿。
五是浸茶：沖泡后，立即加蓋，稍加搖動，再靜置5分鐘左右，使茶中可溶物溶解于水。
六是勻茶：啟蓋后，再向壺內沖入開水，待茶湯濃淡相宜為止。
七是斟茶：將壺中茶湯，分別斟入半圓形排列的茶杯中，從左到右，來回斟茶，使各杯茶湯濃淡一致，至八分滿為止。
八是敬茶：由主人手捧茶盤，按長幼輩份，依次敬茶示禮。
九是品茶：一般是先聞茶香清心，繼而將茶湯徐徐送入口中，細細品味，以享飲茶之樂。
昆明九道茶的工序
第一道為擇茶，就是將準備的各種名茶讓客人選用。
第二道為溫杯(凈具)，以開水沖洗紫砂茶壺、茶杯等，以達到清潔消毒的目的。
第三道為投茶，將客人選好的茶適量投入紫砂壺內。
第四道為沖泡，就是將初沸的開水沖入壺中，如條件允許，用初沸的泉水沖泡味道更佳，一般開水沖到壺的2/3處為宜。
第五道浸茶，將茶壺加蓋五分鐘，使水浸出物充分溶于水中。
第六道勻茶，即再次向壺內沖入開水，使茶水濃淡適宜。
第七道斟茶，將壺中茶水從左至右分兩倒入杯中。
第八道敬茶，由小輩雙手敬上，按長幼有序依次敬茶。
第九道為喝茶，九道茶一般是先聞茶香以舒腦增加精神享受，再將茶水徐徐喝入口中細細品味，享受飲茶之樂。
昆明九道茶的來歷
“昆明九道茶”這一候選“名片”一直名列“十大名片”的海選提名前十名，不少讀者有了疑問：“什么是昆明九道茶?和大理三道茶相似嗎?”
“昆明九道茶”的定名者，中國國際茶文化研究會理事王樹文講述了“昆明九道茶”的來歷。
據介紹，“昆明九道茶”并不是新生事物，其實是我國西南地區多年來常見的一種飲茶方式，通常是在家庭接待客人時使用的飲茶方式，因而又被稱為“迎客茶”，這種茶藝的基本內涵就是“溫文爾雅”，飲茶要經過品茶、溫杯、投茶、沖泡、浸茶、勻茶、斟茶、敬茶、喝茶9道程序。因其在昆明盛行，飲茶有9道程序而得名，和“大理三道茶”不是一個概念。
1989年，為參加北京首屆“茶與中國文化展示周”，當時在云南茶葉進出口公司工作的王樹文整理、編導了“昆明九道茶”茶藝表演，并定下這一名稱。隨后，該公司組建“云茶苑”民族茶飲表演隊，表演內容除“昆明九道茶”外，還包括“白族三道茶”、“撒尼人罐罐茶”等民族茶藝。表演隊一行17人在北京民族文化宮與世界知名的日本千家茶道同臺表演，獲得成功，并從多個省區的茶藝表演隊中脫穎而出，被中華茶人協會邀請，在1990年北京亞運會期間進京獻藝，為亞運會做義務表演。
當時，“云茶苑”在北京老舍茶館等地進行表演，贏得了中外人士熱烈贊賞。中國茶葉進出口公司、中華茶人聯誼會、中國茶葉學會北京分會對他們的表演給予了肯定和感謝，央視等媒體都給予報道。1990年9月9日，《春城晚報》還發表了題為《香于九畹芳蘭氣》的報道。此后，“云茶苑”還前往日本、摩洛哥、馬來西亞等多個國家進行表演。
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