茶道經典問題
茶道經典問題
茶是世界上三大無酒精飲料之一, 這種古老的飲料,最早在中國被利用，隨著商品的流通和生產技術的傳播，如今在世界五大洲被普遍飲用。下面是學習啦小編精心為你整理的茶道經典問題，一起來看看。
古代“茶”有哪些稱呼
唐代以前的古書中,茶的稱呼有多種,有“荼”、“ 木荼”、“荈”、“槚”、“蔎”、“詫”、“茗”等,其中以“荼”字用得最多,但當時“荼”是一個多義字,“荼”有時是指苦菜,有時是指茶。后來,大概是為了區分苦菜和茶,將指茶的荼字加一個“木”字旁,因此就有了“木荼”。在唐代以前“荼”和“木荼”,是茶的常用文字稱呼,讀音一般仍讀茶(cha)音。有一個例子可以說明,湖南省有個茶陵縣,是公元前202年漢高祖五年于古長沙國置的縣稱“荼陵縣”(因產茶多而名之,“荼”字漢時就音茶)。
茶文字的規范,自隋代的一本字典性質的書《廣韻》開始,它同時收有“荼”、“ 木荼”、“茶”字,并說明“茶”是“荼”、“ 木荼”的俗稱,因此唐代開元年間官修《開元文字音義》中就正式收入了“茶”字,專指茶樹和茶葉,到陸羽寫《茶經》時,就只用《茶》字,而不用“荼”和“木荼”了。
“茗”字在很多古書中,有的是指茶的嫩芽,有的把它指作晚采的茶,即“早采者稱茶,晚采者稱茗”。但現代語言中,往往將茗作為茶的雅稱,似乎“品茗”比“飲茶”更雅致些。
你知道茶樹的原產地在哪里嗎
科學家經過多年的研究與考證最后得出的結論是：茶樹的原產地在中國西南部的云貴川一帶，其原產中心可能是云南的南部。在唐代，陸羽在《茶經》中早就說過：“茶者，南方之嘉木也。”
中國是茶的故鄉，這是世界公認的。因為世界各國最初飲用的茶葉及飲用方法、種植的茶籽和栽培、加工技術，甚至“茶”字的發音，都是直接或間接從中國傳去的。
根據植物分類學，茶樹屬于山茶科山茶屬的一個種，是多年生、木本、亞熱帶常綠植物，喜歡溫暖潮濕的生態環境，其學名的意思是原產于中國的一種山茶屬植物。
現在根據科學家的調查與考證，地球在100萬年前的第三紀時，我國西南部云貴高原的原始森林中已有大量山茶屬植物(包括大葉型茶樹)分布。在第三紀末和第四紀初時，地球上的氣候突然變冷，出現了所謂的“冰川時期”，因此大部分亞熱帶植物都被凍死。但當時的云南西南部一帶受冰川的影響較小，所以至今在這一帶的原始森林中還可以發現不少野生大茶樹。現代的科學調查也發現，我國云貴川一帶是世界上山茶科植物分布最多的區域，已知全世界的山茶科植物共有23屬380多種，我國就有15屬260多種。山茶科植物的密集分布和野生大茶樹的成片發現，這些都是茶樹原產地的有力證據。
此外，現代茶樹生態學和茶葉生物化學的研究也表明，云南分布最廣的云南大葉種具有最原始的生物化學特征，這與野生古茶樹的特征一致。因此現代的植物分類學家和生物化學家也都一致認為茶樹的原產地在中國。
世界各地的飲茶習俗有什么不同
茶是世界上三大無酒精飲料之一, 這種古老的飲料,最早在中國被利用，隨著商品的流通和生產技術的傳播，如今在世界五大洲被普遍飲用。當然，各國、各地區飲用的茶類和飲茶習俗都大不相同。
英國、美國、印度、俄羅斯等很多國家,都有飲用奶茶的習慣,多數是在沖泡好的紅茶湯中加入牛奶和糖,調勻后飲用,既可口又有營養。英國人飲茶時間均定為上午10～11時和下午3～4時,特別是下午茶比較普遍。一杯茶一碟點心(餅干脆餅之類),邊休息、邊喝茶、邊聊天,非常輕松自如。
美國人除了喜愛奶茶外,還喜歡檸檬茶,可熱飲,但多數喜歡冷飲,所以這種冰冷的檸檬茶又稱“冰茶”。
新西蘭、菲律賓人也喜歡喝紅茶,或加糖加奶,幾乎每餐飯后都有餐后茶。
埃及人喜愛糖茶,加糖量一般較大,甜味很濃的紅茶覺得過隱。
土耳其、摩洛哥、阿爾及利亞、幾內亞、尼日利亞一帶的人喜歡在綠茶中加新鮮薄荷葉,香味刺激。
新加坡人喜歡“肉骨茶”,一碗加很多香料煮成的豬排骨,一壺品質上等的烏龍茶,也可吃飯,是風味獨特的簡易套餐。
馬來西亞人喝奶茶的方式與眾不同,紅茶加糖加奶后,要遠距離地倒入另一只茶杯中,來回倒拉,乳黃色的奶茶像被拉開來成一長條似的,動作幅度很大,稱為“拉茶”,頗有觀賞情趣。
日本人的家庭飲茶,多數是用壺沖泡煎茶(蒸青綠茶的一種),喝茶湯,吃茶點。日本茶道用茶是磨成粉末的抹茶(高檔蒸青綠茶磨碎),加水沖泡的同時,用茶筅攪打成泡沫復蓋茶湯表面后,連湯帶茶一道喝下去。
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